2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-11-05 发布于河北
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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

主备人

备课成员

设计思路

结合中职旅游大类《中式面点技艺》通用版课本内容，本节课旨在让学生掌握中式面点的基本制作工艺，培养学生对面点制作的理论知识和实际操作能力。课程设计以理论教学与实践操作相结合的方式，通过讲解、示范、练习、互动等环节，让学生深入了解中式面点的种类、特点、原料选择及制作方法。同时，注重培养学生的团队协作能力和创新意识，使其在掌握基本技艺的基础上，能够独立创作出具有特色的中式面点。

核心素养目标分析

本节