高中生物必修一22生命活动的主要承担者蛋白质优质课课件2.ppt

高中生物必修一22生命活动的主要承担者蛋白质优质课课件2;想一想:哪些食品富含蛋白质?;思考:;C;a.至少含有一个游离氨基〔—NH2〕

一个游离羧基〔—COOH〕

且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。;;C、H、O、N(有的含P、S、Fe、Zn等);非必须氨基酸：共12种，人体可自身合成的氨基酸;问题二：

氨基酸如何构成蛋白质？;氨基酸的结合方式;氨基酸的结合方式;;氨基酸的结合方式:;氨基酸的结合方式:脱水缩合;氨基酸的结合方式:脱水缩合;;肽键的构造__________;思考;结论：对于一条肽链来说

脱去的水分子数＝＝;蛋白质分子的组成;4.相关计算;2.1、100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少

个氨基，至少含有多少个羧基呢？;稳固练习;思考与讨论;举例：一条由20种，10个氨基酸构成的多肽链有_____种排列方式呢？;☉-☉-◎-☉-☉-☉-

-☉-☉-☉;蛋白质的功能;;1、构造蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体

构造的重要物质。如肌肉、头发、蛛丝、羽毛等

的成分主要是蛋白质。;2、催化作用：细胞内的化学反响离不开酶的

催化。绝大多数酶都是蛋白质。;3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。

如血红蛋白、载体蛋白。;4、调节作用：有些蛋白质起信息传递的作用，

能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。;5、免疫作用：抗体;6、识别作用：细胞膜的外表有一层糖蛋白，与

细胞的识别作用有密切关系。糖蛋白的识别作用

好比是细胞与细胞之间，或细胞与其他大分子之

间，互相联络用的文字或语言。;总之：

一切生命活动都离不开蛋白质，

蛋白质是生命活动的主要承担者。;组成元素;

—C;2、以下哪项不是构成蛋白质的氨基酸();3.人体免疫球蛋白由四条肽链构成，共有764个氨基酸，那么该蛋白质分子中至少有游离的氨基和羧基数分别是〔〕

A.764和764B.760和760

C.762和762D.4和4;4.20种氨基酸的平均分子质量是128，某蛋白质分子由两条肽链组成，共有肽键98个，该蛋白质的分子质量最接近于〔〕

A.12800 B.12544

C.11036D.12888;蛋白质的性质

〔1〕水解：蛋白质在酸、碱或酶的作用下，???生成一系列的中间产物，最后生成氨基酸。

〔2〕盐析：参加浓的无机盐溶液可以使蛋白质从溶液中沉淀出来，这个过程叫盐析。

〔3〕变性：在高温加热时，蛋白质分子发生凝固，失去生理活性，也不再溶于水，且容易被消化酶水解，叫做蛋白质的变性。

〔4〕显色反响：蛋白质和浓硝酸反响产生蓝色，与双缩脲试剂反响呈紫色;与生活的联系;;人有了知识，就会具备各种分析能力，

明辨是非的能力。

所以我们要勤恳读书，广泛阅读，

古人说“书中自有黄金屋。

”通过阅读科技书籍，我们能丰富知识，

培养逻辑思维能力；

通过阅读文学作品，我们能提高文学鉴赏水平，

培养文学情趣；

通过阅读报刊，我们能增长见识，扩大自己的知识面。

有许多书籍还能培养我们的道德情操，

给我们巨大的精神力量，

鼓舞我们前进。