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餐饮总经理述职报告范文（通用5篇）

餐饮总经理述职报告范文（通用5篇）

人生天地之间，若白驹过隙，忽然而已，回顾这段时间的工作，

有得有失，好好准备一份述职报告吧。相信大家又在为写述职报告犯

愁了吧！以下是小编精心整理的餐饮总经理述职报告范文（通用5

篇），希望能够帮助到大家。

餐饮总经理述职报告1

光阴似箭，时光如梭。转眼间我担任餐饮部经理一职到现在已迎

接了两个新年，在这段时间当中，我视餐厅为自己的家一样尽心尽力，

无论大事小事都亲历亲为。由于我必须做好每一件事，这样才不辜负

领导对我的信任。20xx年餐饮部成功接待了所有任务。这和员工的共

同努力，各部分的大力协作是分不开的。所以说团队的气力是无穷的。

我们细细盘点丰收的硕果，高高仰看来年的满树银花，每个人的脸上

都应当挂起欣慰的笑脸。

一、艰难中求发展，稳定中求利润。

（1）正所谓：铁打的营牌，流水的兵。作为餐饮部而言，员工更

新换代特别快，这也就增加了餐饮部的治理难度，所以在新老员工交

替之时，我拟定新的培训计划，针对性培训，服务现场亲临亲为、以

身示教传教他们，用严格的规范操纵服务程序来检验他们的服务意识

和灵活应变能力，使员工自觉增加组织纪律性和集体荣誉感，强化他

们的使命感和主人翁精神，规范服务操纵流程，进步了服务质量，打

造了一支过得硬的队伍！使餐厅工作能够正常运行。

（2）在饮食业不景气的，生意难做的情况下，我通过市场调查的，

经营分析，更新菜肴，调整价格，并通过各方渠道联系会议婚宴，从

而给餐厅带来更好的效益。

二、艰难困苦，毅力不倒，永扬餐厅美名。

在十一黄金周期间餐饮部不但接到牡丹园多功能厅广博厅的婚宴

外，在同一时间还接到了体育餐厅400多人的会议用餐。任务之艰巨

让餐饮部每个人手中都捏了一把汗。在餐厅各部分的大力协作下，特

别是销售部，我们拧成一股绳，加班加点，终于工夫不负苦心人，在

成功完成婚宴的同时也成功预备了400多人的会议送餐。这其中餐厅

各职员上下一条心，艰巨的任务在我们手中迎刃而解。也使顾客对我

们餐厅有一个新的熟悉。

在接待婚宴过程中，服务员将桌椅在楼层之间调整，很是辛劳，

我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛劳的员工，这就是我们酒店

人最大的财富。讲到这里我想到了全球排名第三的万豪团体旗下的马

里奥特酒店的企业文化就是：

“关照好你的员工，他们将关照好你的顾客”。同时他们也夸大

留住人才。人才是企业的支柱，这一点我们的领导在一接馆就体现的

淋漓尽至。我也谨尊这一原则。

三、抓好治理，强化协调关系进步综合接待能力。

（1）这一年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括逐日服务

员评估会逐日检讨会每周例会班前会卫生检查汇报会，由于制度的完

善，会议质量的进步，上级的指令也得到了及时的落实并执行。

（2）加强协调关系，餐饮部服务员众多，脾性各不相同，这就必

须协调好他们之间的关系，夸大协作性，交代领班在每周例会上必须

反复夸大合作的重要性，如出现错误，不得相互推卸责任，要敢于承

认错误，并相互帮助改正。经常相互关心，多发现对方的优点，事实

证实这种做法是正确的。

（3）进步综合接待能力。餐饮部除接待正常散客围桌用餐外，还

接待大型会议自助用餐，盒饭婚宴寿宴等类型多样的用餐形式。使宾

客兴奋而来，满足而回。并且按口味及时更换菜谱，让顾客吃的更舒

心。

四、展看xx年，我信心百倍。

作为餐饮部经理，我会再接再厉，对每人服务员严抓培训，让每

个服务员都能独挡一面，让他们明白：“天将降大任于斯人也，必先

苦其心志，劳其筋骨”。同时也让他们理解“微笑是最好的武器”。

争取以全新的服务理念，服务阵容迎接奥运到来。

在此我祝各位领导，各位同事新年新气象，新年新运道。

餐饮总经理述职报告2

中午好！首先，向各位作一个自我介绍，我叫xxx，是四季餐厅的

销售经理，现在我把自己的工作情况作一下汇报。

一、履行职责情况

从20xx年3月4日任职后，前几个月（3、4、5月）主要是协助

餐厅经理做好前厅的日常内部管理事务，后几个月（6、7、8、9月）

因工作的需要及领导的信任和自身发展的需要，主要负责四季餐厅的

营销工作。从前厅管理到内外营销，从“左麟右李”的演唱会到振奋

人心的亚洲杯，从亚洲杯再到王菲演唱会，再到“十全十美”，体育

场举办了