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进货查验记录管理制度

第一条为了加强食品质量安全监督管理，保证本经营单位按照法定条件、规定从事食品经营活动，销售符合法定规定食品，保护消费者合法权益，制定本制度。

第二条凡进入本经营单位食品都应当实行进货检查验收，审验供货方经营资格(包括：食品流通许可证、食品生产许可证、工商营业执照等)，验明食品合格证明和食品标识，索取有关票证。应当检查检疫，还应当向供货方按照产品生产批次索要符合法定条件检查机构出具检查汇报或者由供货方签字或者盖章检查汇报复印件。

第三条对食品包装标识进行查验查对，内容包括：

(一)中文标明商品名称、生产厂名和厂址；

(二)产品质量检查合格证明，认证承认标志；

(三)商标、性能、用途、生产批号、产品原则号、定量包装商品净含量及其原则方式；

(四)根据商品特点和使用规定，需要标明规格、等级、所含重要成分和含量；

(五)限期使用商品生产日期、安全有效期(保质期、保鲜期、保留期)和失效日期；

(六)对使用不妥、轻易导致商品损坏也许危及人身、财产安全商品警示标志或中文警示语。

第四条法律、法规规定必须检查或者检疫农产品及其他食品，必须查验其有效检查检疫证明，未经检查检疫，不得上市销售。法律、法规没有明确规定，应经有关产品质量检测机构或市场设置检测点检测合格才能上市销售。

第五条常常检查食品外观质量，对包装不严实或不符合卫生规定，应及时予以处理，对过期、腐烂变质食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

第六条按照食品广告指导购进食品时，要注意查验与否有虚假和误导宣传

内容。

第七条做好食品进货查验工作，贯彻进货查验记录工作，如实记录食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联络方式、进货日期等内容。保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保留期限不得少于两年，接受行政执法部门检查。

第八条在进货时，对查验不合格和无合法来源食品，应拒绝进货。发既有假冒伪劣食品时，应及时汇报当地工商行政管理部门。

食品安全自查管理制度

一、目

为了保证食品质量以及食品安全，特制定食品安全自查管理制度，保证贯彻质量安全企业主体责任。

二、合用范围

合用于企业内对质量安全有关管理层及各职能部门和有关人员。

三、职责

1、质量负责人：负责食品安全自查工作协调、管理工作，同意食品安全自查方案和自查汇报。向企业管理层汇报食品安全自查成果。

2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实行活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查汇报。

3、品保部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实行自查，起草自查汇报，对不合格项目整改，实行效果进行确认。

4、自查小组组员：按照食品安全自查计划及时实行自查，提交自查汇报。

5、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目整改措施制定和实行。

四、规定

4.1起草食品安全自查筹划

4.1.1自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。品保部每年初起草

食品安全自查方案，在每个年度内所进行安全自查，并覆盖所有有关部门。

4.1.2当有下列状况时，需追加食品安全自查：

a)发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；

b)组织内部机构、生产工艺、质量方针和目等有重大变化。

4.1.3食品安全自查方案准则、范围、频次和措施由品保部提出，质量负责人同意实施。

4.2食品安全自查准备

4.2.1由自查组长提出食品安全自查实行计划，质量负责人同意，经同意生效食品安

全自查实行计划表中自查组长和自查小组组员即被制定为该次食品安全自查自查组长和自查小组组员。

4.2.2自查小组组员不检查自己工作。

4.2.3品保部负责向自查小组组员提供自查时所需质量手册和程序文献，受检部门负责提供其他支持性文献和有关原则。

4.2.4自查小组组员按所检查范围和受检部门特点，标志有可操作性食品安全自查表，供检查时使用。

4.3食品安全自查实行

4.3.1召开一次简短会议，组长简介自查目、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确问题，确定末次会议时间、地点。

4.3.2在收件部门人员陪伴下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观测、查阅资料、提问等措施进行抽样调查。

4.3.2在受检部门人员陪伴下，由自查组长主持进行现场检查，检察员采用现场观测、查看资料、提问