《食品加工制造业水污染物排放标准》编制说明.pdf

《食品加工制造业水污染物排放标准

》编制说明

《食品加工制造业水污染物排放标准》编制组

2024年10月

目录

1项目背景1

1.1任务来源1

1.2工作过程1

2行业概况3

2.1植物油加工业3

2.2水产品加工业4

2.3乳制品制造业4

2.4酱油、食醋、酿造酱制造业5

2.5罐头食品制造业5

2.6番茄制品制造业6

2.7豆制品制造业7

2.8饲料加工业7

2.9糖果、巧克力及蜜饯制造7

2.10焙烤食品制造8

2.11保健食品制造业8

2.12方便食品制造业8

2.13冷冻饮品及食用冰制造业8

2.14榨菜、泡菜制造业8

3标准制订的必要性分析9

3.1生态环境保护及行业发展提出了更高的环保要求9

3.2行业发展带来的主要环境问题12

3.3现行标准存在的主要问题12

4行业产排污情况及污染控制技术分析13

4.1植物油加工业13

4.2水产品加工业14

4.3乳制品制造业16

4.4酱油、食醋、酿造酱制造业17

4.5罐头食品制造业18

4.6番茄制品制造业20

4.7豆制品制造业20

4.8饲料加工业21

4.9糖果、巧克力及蜜饯制造业21

4.10焙烤食品制造业22

4.11蔬菜、菌类、水果和坚果加工22

i

5国内外相关标准情况24

5.1国外相关标准情况24

5.2国内相关标准情况26

6标准主要技术内容27

6.1标准制订原则27

6.2标准名称及适用范围28

6.3术语和定义28

6.4污染控制项目的选择28

6.5标准分级分类29

6.6污染物排放限值的确定及制定依据29

6.7水污染物监测要求33

6.8污水排放口规范化要求33

6.9实施与监督33

7本标准与国内外相关标准对比33

7.1与国内相关标准的对比33

7.2与国外相关标准的对比34

8标准实施的环境、经济效益分析34

8.1环境效益分析34

8.2技术经济分析34

9标准实施建议35

10标准技术审查及处理情况35

ii

1项目背景

1.1任务来源

为控制食品加工制造业的污染物排放，原环境保护部在2006-2009年度的国家环境保护

标准计划中立项制修订《食用油加工业污染物排放标准》（2006）、《水产品加工业污染物

排放标准》（2006）、《明胶、骨胶和皮胶工业污染物排放标准》（2006）、《乳制品工业

污染物排放标准》（2007）、《酿造工业污染物排放标准－酱、酱油、醋》（2008）、《番

茄制品工业水污染物排放标准》（2008）、《罐头食品加工业污染物排放标准》（2009）等

七个与食品加工制造业相关的水污染物排放标准，编制单位依次为中国环境科学研究院、青

岛理工大学、山东大学、中国食品发酵工业研究院、青岛科技大学、新疆维吾尔自治区生态

环境监测总站、中国食品发酵工业研究院。但在标准编制过程中，发现这七项标准存在污染

物控制项目和排放限值相近甚至相同、分行业控制的排放量偏小、标准适用范围切割不清等

问题。

2015年4月，原环境保护部科技司组织召开七个标准制定工作专家研讨会，根据专家

意见，提出有必要将七项标准整合为一项，即开展食品加工制造业水污染物排放标准制订工

作，并由中国环境科学研究院负责牵头整合，具体工作由环境标准研究所承担，原标准承担

单位作为协作单位共同开展工作。

2017年，原环境保护