2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

一、教学内容分析

1.本节课的主要教学内容为《中式面点技艺》通用版教材中第74章“旅游大类”的相关内容，主要包括中式面点的制作工艺、原料选用、面团调制、成型方法以及蒸煮、烘焙等烹饪技巧。

2.教学内容与学生已有知识的联系：本节课的教学内容与学生在初中阶段所学的烹饪基础知识和技能有紧密联系。教材中的中式面点制作工艺、原料选用等方面，是在初中烹饪课程的基础上进行深入和拓展。通过本节课的学习，学生可以掌握中式面点的制作方法，丰富烹饪技能，为未来从事旅游大类