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乌梅原花青素的提取工艺优化及其抗氧化、抑菌活性研究
摘要
乌梅[Prunusmume（Sieb.）Sieb.etZucc.]，李属，在中国已有多年的药用
史，具有敛肺、生津、涩肠等多种功效。现代药理学研究发现乌梅富含的多酚
类化合物、黄酮类化合物和有机酸等生物活性成分赋予其抗氧化、抗炎、抗
菌、抗肿瘤等多种药理活性，展现出广阔的应用前景，尤其在心血管疾病、肿
瘤、糖尿病等疾病的治疗和预防方面。原花青素是广泛存在于植物中的天然抗
氧化剂，对人类健康和疾病治疗防治具有重要
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