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食品安全工作方案

食品安全工作方案（精选12篇）

具有强导向性是工作方案的特点之一。在开展工作前，我们需要

先准备多份工作方案以供参考，打开文档的时候却发现不知道写什么，

下面是小编帮大家整理的食品安全工作方案，仅供参考，希望能够帮

助到大家。

食品安全工作方案篇1

为深入实施食品安全放心工程，扎实推进《市20xx-20xx年食品

安全行动计划》的实施,确保“五一”黄金周期间的食品安全，市食品

安全领导小组决定在全市范围内，组织开展“五一”黄金周食品安全

专项整治行动。具体工作方案如下：

一、整治时间

20xx年4月20日至5月7日

二、整治目标和工作重点

在各县区政府、开发区管委的统一领导下，强化食品生产、加工、

流通、消费环节的监管，严厉打击制假售假行为，维护人民群众身体

健康和生命安全，确保全市人民和中外游客的饮食安全。

本次整治行动的重点环节是餐饮业，旅游景区、农村市尝城乡结

合部是重点区域，与人民群众日常生活密切相关的粮、肉、蔬菜、水

果、豆制品、方便食品、熟食(肉)制品、儿童食品、酒类及饮料是重点

品种。

三、整治步骤

（一）、部署阶段（4月20日——22日）

1、各县区政府、开发区管委根据本地食品安全方面存在的主要问

题和隐患，制定“五一”黄金周食品安全专项整治具体方案，确定整

治重点（要落实到具体品种、市场和景区），明确整治的步骤、目标

和各职能部门的具体任务，并召开动员会议进行安排部署。

（二）自查阶段（4月23日—25日）

各食品生产加工、流通、消费企业按照有关要求开展自查。

（三）检查阶段（4月26日—30日）

各区县政府（开发区管委）统一组织，卫生、工商、质监、农业

按照各自的监管环节，采取明查与暗访相结合的方式，进行拉网式检

查，对检查中发现的问题，要及时依法处理。

（四）巩固阶段（5月1日—7日）

对整治重点部位要严格监控，落实到具体的部门、人员，确保监

管到位，严防食物中毒事件发生，巩固整治成果。

四、部门分工

（一）卫生部门负责餐饮业的整治。重点加强主要旅游景区、风

景名胜古迹，特别是乡村假日游周边的宾馆、饭店、旅店等集体餐饮

单位的食品卫生监督工作，加强对熟食制品、凉菜、冷食等品种的加

工和贮存的卫生管理。对节日期间的婚宴、大型聚会活动的食品卫生

要进行严格监控，严防群体性食物中毒事件的发生。同时做好突发食

物中毒事故的应急救援准备。

（二）工商部门负责食品流通领域的整治。节日期间，要加强对

食品市场特别是旅游景区食品市场的监督检查，强化对重点食品质量

监督管理工作；严厉打击制售假冒伪劣食品和经销无质量合格证明、

不符合食品质量标准、过期变质食品等违法经营行为；严厉打击和查

处对过期食品更换包装和标签的违法行为。要加大对旅游景区景点、

游客集散地区饮食企业和食品摊点的巡查力度，严查无照经营。

（三）质监部门负责生产加工环节的整治。重点加强对我市的地

方特色食品、方便食品、儿童食品、酒类及饮料的生产加工企业（作

坊）的检查，不具备生产条件的坚决予以取缔，严肃查处无证生产行

为。

（四）商务部门负责组织广大商业企业，特别是旅游景区的商业

企业，集中开展一次清仓查库工作。重点查进货渠道，查货源，查保

质期。对货源不清、渠道不明、手续不全的食品，要一律封存，经抽

样送检合格后，方可上市销售；对查出的不合格食品妥善处理。要加

强定点屠宰管理，确保节日期间的肉食安全。要加强酒类市场监管，

净化酒类市常

（五）农业、林业、畜牧、水产等部门要按照各自的职责，加强

节日期间蔬菜、畜产品、水产品、果品生产环节的质量监管。要做好

向农民普及安全使用化肥、农药、兽药、饲料添加剂和动植物生产激

素等知识的工作，推广使用低残高效农药、兽药和无污染添加剂，加

大对高剧毒农药的销售、使用情况的检查力度，依法查处违规销售、

使用高剧毒农药案件；同时加强动物产品检疫和产地产品质量安全检

测，防止不合格产品流入节日市常

（六）食安办要发挥统一协调和督导检查的作用，在当地政府的

统一领导下，做好组织协调工作，及时收集汇总节日期间的食品安全

综合信息，适时向社会发布。同时协调各部门做好节日期间的食品安

全投诉举报处理工