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关于大学生酒店实习报告（精选34篇）

关于大学生酒店实习报告篇1

我实习的岗位属于前厅部，作为酒店一线部门，这个岗位

让我有机会和客人接触，了解他们对酒店的需求和预期，同时

又在和同事的沟通中，了解到酒店的经营模式、发展理念以及

从业人员的收入水平等。总的说来，一个多月的实习，让我收

获颇多，不仅我有机会将在课堂上学到的知识运用到实践中

去，也让我对酒店行业的认识加深。在实习期间，我尝试从多

角度、多层次去了解成都酒店行业发展的新常态。

近几年，中国经济增长速度有所放缓，但是，就酒店行业

来看，中国仍然是亚太区酒店投资主战场。国际品牌酒店在华

扩张的步伐并未因此放缓。从浩华管理顾问公司统计的数据来

看，X年第一季度国际中档及以上品牌在中国区新签约49家

酒店，新签约酒店数量占亚太总数的份额扩大，由X年第一季

度的41%上升到X年第一季度的49%。签约数量上来看，与上

年同期相比增加3家。中国新签约酒店总数和客房总数占据了

亚太市场的半壁江山。作为西部的重要城市，进驻成都的国际

酒店品牌越来越多，竞争也更加白热化。但是，酒店的数量虽

然在不断增长，酒店行业的发展并不像想象中的那样如火如

荼。酒店行业进入了一个新的发展阶段，也遇到了新的挑战。

1、全球酒店业经营进入下降周期，中国酒店业经营进入

调整期

过去10年间，全球五酒店的每间客房平均收入年均增长

率不超过2%，若考虑通货膨胀率，可以说是负增长状态。国

内市场同样经历寒冬，X年全国12803家占94.02%的酒店亏损

59.21亿元，成为有史以来亏损年。就成都来说，我实习的成

都瑞吉酒店，开业到现在就处于亏损状态。今年到现在的平均

住房率也只有50%左右。同样，同一层次的丽丝卡尔顿住房率

也持续走低。总的来说，X年中国酒店业仍旧处于低谷，部分

城市会有好转现象，但上升通道和下降通道取决于各地不一的

供求关系。

酒店数量的不断增加和类型的日益丰富，使得酒店的个性

化服务、硬件设施的保障、品牌的特色以及增值服务，都成为

了年轻消费者考察的重点。对于最早进入成都的高端酒店品牌

来说，在经历了成都酒店黄金期之后，迎来的是如雨后春笋般

新开酒店的竞争。像凯宾斯基、香格里拉、索菲特、喜来登最

早一批进入成都市场的酒店来说，将面临酒店设施老化陈旧等

方方面面的问题。但另一方面来讲，这些酒店由于进入早，又

有各自的客源基础，相对而言也比较稳定。

成都的博舍酒店就是其中典型的代表。在开业之前就已经

受到大家的关注，在成都酒店行业淡季调价的时候，博舍也丝

毫不受任何影响，依然领跑酒店行业。如今，成都的各大高端

酒店也纷纷顺应节点和消费者的习惯，开出儿童园区、儿童套

餐，或者周末早午餐等形式，以此来吸引消费者的注意力。

针对这个现状，我们采访了实习所在酒店的同事。X年入

驻成都的又一家奢华酒店，面对竞争，瑞吉酒店员工做出了这

样的回答：“我们除了不断加快自身硬件设施的更新换代，管

理层更将关注点放在提升客户体验和满意度，提高酒店员工的

服务质量上面。”在成都瑞吉酒店，更准确的说是喜达屋酒店

管理集团，有一个叫做宾客体验指数（GEI）的项目，只要是

在喜达屋旗下酒店住过的客人，都将收到一封调查问卷，上面

的问题包括各种入住期间的服务细节，以及客人对酒店设施的

满意程度。我每天的工作就有一项是负责将每天收到GEI反馈

录入到酒店建立的每一位客人的数据库里面。这种方式，非常

直观地让酒店管理层看到客人入住的体验，以及他对服务的预

期，对酒店开发新产品、提供超出预期的服务质量、提高宾客

忠诚度都有较大帮助。

在阅读客人的反馈时，我也总结出了客人最看重酒店的哪

些方面。首先，几乎所有客人都会提到瑞吉酒店的设施设备很

先进；其次，客人会夸奖酒店的食物的味道，但也有抱怨菜难

吃的；再次就是服务了，客人很在意酒店员工是否能够对他的

要求作出及时的回应；等等。显而易见，硬件设施关系到客人

能否休息好，而食物的质量和口感也很重要，服务水平更加是

一家酒店区别于其它酒店的重要标志。酒店管理者要想让自家

酒店脱颖而出，就应该把资源网这三个方面倾斜。

2、酒店管理模式选择方向多元化，逐步与国际接轨，本

土品牌影响力持续放大

高酒店在中国发展的黄金十年，也是国际品牌在中国开疆

扩土的黄金十年。伴随着国内房地产政策的收紧，开发商对引

进高端品牌之后的酒店投资回报有了更理性的审视。于是，越

来越多的开发商开始试探委托管理之外的其他模式，中国酒店

市场环境的逐步成