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食堂经营遇到重大活动的配合措施方案
（一）领导前来参观用餐接待措施
1、档口负责人立即汇报情况，并执行指示。
2、档口负责人亲自开菜单，同时征询客人的意见及建议。
3、档口负责人从各班组抽调技术好的厨师和服务员为甲方单位
领导服务。
4、在就餐过程中，档口负责人要关注用餐情况，及时听取客人
的意见及建议并做相应调整。
5、客人就餐完毕后，档口负责人要亲自送其离开餐厅并对顾客
的指导表示感谢。
（二）突发性伙食保障
如遇重大活动，就餐人员可能会增多时，我方将在短时间内组织
最精锐的力量，调配数量足够的厨师和服务人员，在指定的时间地点
内进行应急保障，确保供餐工作有条不紊的进行。
（三）食材储备
我方有丰富的食堂管理工作经验，对食材的需求量把握精准，同
时我方有一定的食材储备量，确保有重大活动时，满足食堂对食材的
需求。
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