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第9卷第3期管理案例研究与评论Voi．9No．3
2016年6月JournalofManagementCaseStudiesJun．2016
全产业链模式能够保证食品安全吗?
基于雏鹰农牧集团的案例研究
王志涛，李馨
(河南工业大学管理学院，郑州450001)
摘要：本文基于交易成本理论分析范式，探讨了全产业链模式对食品安全的重要影响，进
而提出本文的分析框架。该分析框架认为全产业链模式本质上是将产业链上下游企业间
分工生产内部化，即从源头到终端、从农户到消费者形成一体化的内部治理机制，从而有助
于企业提高食品安全控制，这种有别于科层制的内部治理机制是不断完善和演进的。研究
表明，食品企业的全产业链模式可以从自建全产业链到并购式全产业链转变，以轻资产模
式替代重资产模式，形成一个以股权控制、可追溯系统、分工深化为基础的内部治理机制，
在一定程度上避免了科层制引起的日益凸显的交易成本不经济问题，在降低交易成本的同
时保障了食品安全。
关键词：全产业链；内部治理机制；股权控制；交易成本；食品安全
中图分类号：F272．35文献标志码：ADOI编码：1o．751I／JMC
控制，使原本独立的个体之间形成统一的层级
0引言
结构。国外并未明确提出“全产业链”一词，而
2O世纪9O年代以来，我国食品产业链有是将这种形式称为产业整合、一体化，在2O世
了长足的发展，但从现代农业发展的需求和全纪80年代之前的很长一段时期里，这种形式是
球农业竞争的态势看，我国产业链经营水平仍企业扩大规模的主要途径，现如今，一些产业趋
不能适应日趋激烈的竞争和日益多元化的消费向于将非核心业务外包，从而聚焦于核心业务，
者需求，尤其是严峻的食品安全问题，更说明了而食品产业仍呈现出一体化趋势。在我国，该
产业链上下游之间需要探索新的交易方式以及模式是在2009年中粮集团提出“全产业链”之
与之相应的治理机制-1]。全产业链模式逐渐后受到广泛推崇的，截至2015年底，上市涉农
进入企业管理者的视野，成为实业界关注的热企业中，加工业与养殖业共45家企业，有13家
点话题。明确在年报中宣布采取全产业链模式，占比为
全产业链模式的概念最早源于产业链，企29，超80的企业同样存在不同程度的上下
业实施全产业链大多通过并购、控股等资本运游业务整合。对于全产业链的作用及意义，学
作形式，纵向一体化将产业链分工打破，将食品术界已经形成普遍共识，认为全产业链能够在
生产从原料供给到产品最终销售纳入企业内部一定程度上保障食品安全，但同时，一些学者也
收稿日期：20I5-12-16
基金项目：国家自然基金项目(河南省联合基金子类)“生猪供应链组织模式与质量激励契约的匹配规律研究”(UI304706)；
河南省科技厅自然科学项目“协调均衡体系下食品安全治理控制与产业链治理关键技术研究”(142102210563)；
河南工业大学校研究基金项目
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