2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

主备人

备课成员

教学内容

本节课为中职专业课中西面点74旅游大类《中式面点技艺》通用版第三章第二节“常见中式面点的制作技艺”。教学内容主要包括以下部分：

1.教材章节：第三章第二节，标题为“常见中式面点的制作技艺”。

2.内容列举：

-面点制作的基本原理和工艺流程。

-常见中式面点的分类和特点，如包子、饺子、馒头、月饼等。

-面团调制的基本方法，包括水调面团、发酵面团、油炸面团等。

-面点馅料的选择和调配，

专注于研究生产单招、专升本试卷，可定制

用户编号：8005017062000015

认证主体莲池区远卓互联网技术工作室

IP属地河北

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