食品质量安全制度汇编样本.doc

高台县XXX豆腐坊

XXXDF/GL-

食品质量安全制度汇编

-10-12公布-10-12实施

高台县XXX豆腐坊

目录

序号

标题

页码

1

原辅料供给商评价措施

3-4

2

物品采购验收制度

5-6

3

原料进货逐批查验统计制度

7

4

食品添加剂管理制度

8-9

5

不合格原辅料处理制度

10

6

半成品、成品不合格判定、处理制度

11-12

7

生产意外中止时产品处理制度

13

8

不合格产品处理、统计制度

14

9

不合格产品召回制度

15

10

操作人员上岗培训、考评制度

16

11

关键工段岗位责任制度

17-18

12

操作人员定时培训制度

19

13

操作人员安全防护管理制度

20

14

文件资料管理制度

21

15

生产过程管理及考评制度

22-23

16

关键质量控制点管理制度

24-25

17

生产工艺步骤图

26

18

操作人员健康、卫生管理制度

27-28

19

生产设备管理制度

29

20

产品防护管理制度

30-31

21

产品质量安全风险监控制度

32

22

食品安全风险监测和评定信息搜集制度

33-34

23

产品出厂委托检验制度

35

24

销售管理制度

36

25

用户（消费者）投诉管理制度

37

26

食品安全事故处理管理制度

38

27

附相关统计

39-58

编号：XXXDF/GL-

质量管理手册——采购管理

1.原辅料供给商评价措施

版本

A

修订

0

1.目：对供给商进行有效管理

2.适用范围：原辅材料供给商

3.定义：采购物料包含包材、原辅料、促销品、设备、五金零配件、办公用具、劳保用具等.

4.内容：

4.1供给商管理

4.1.1

4.1.1.1每个原辅料供给商采购时要进行质量相关证件索证，无效证件要立即更换

4.1.1.2证件包含：《营业证照》、《食品生产许可证》、物料生产同意文号、《包装装潢印刷许可证》、国家职能部门权威质量检测汇报、行业质量体系认证证书（如《ISO9000认证》等

4.1.1.3证照无效或质量检测汇报和供货生产批次不相符要求供给商立即提供更换。

4.1.2.依据实际所购物品特征及供给商诚信情况，对供给商实施评审

4.2供给商选择确定

4.2.1供给商选择关键标准

4.2.1.1按统一评价标准，货比三家标准；

4.2.1.2同类物料标准上最少保持2-3家供给商，优胜劣汰标准。

4.2.2供给商选择

4.2.2.1对供给商提供材料完整性、正确性和有效性利用网络等渠道进行审查，确定企业含有供货之能力；

4.2.2.2相关证照、管理制度及技术文件：必需符合国家之要求证照（营业执照、《税务登记证》《食品生产许可证》《特种印刷许可证》）等，确保产品符合要求所必需管理制度及含有生产原物料相关技术标准；

4.2.2.3质量控制：供给商必需提供材料法定检验技术机构年度检验汇报和企业自检当批次检验汇报，原辅料必需符合国家标准和相关要求，杜绝非合格原料使用；

4.2.2.4产品质量检验：对供给商提供材料进行抽检，确定原辅料质量标准或包装材料标志标识正确。

支持文件：1、供货商评价表

2、供货质量协议书

供货质量协议书

1.?甲、乙双方本着相互协作，互利互惠，共同发展宗旨，为确保产品质量稳定性和供货按时性，明确双方质量责任及合理处理质量问题，经双方平等协商，特签署此协议，并共同遵守。

2.?甲、乙双方应严格遵守本协议要求和要求，因违反协议而出现交货问题或质量问题，违约方应负全部责任并按协议要求赔偿对方损失。

3.?本协议所指产品为乙方提供__________产品，所指产品可包含产品标志要求、包装要求和防护要求。

4.?本协议适用中国相关法律。因实施本协议所发生或和本协议相关一切纠纷，双方应经过友好协商处理。如双方协商无效，相关诉讼将提县、市人民法院进行审理。

5.?本协议所未提及之产品规格和可靠性质量要求，内销产品所用产品等同实施对应中国国家标准或行业标准，进口产品所用产品实施对应国际标准或国家标准。

6.?本协议对甲、乙双方全部含有相同约束力。附件作为本协议组成部分，和该协议含有相同效力。对本协议条款及附件任何变更、修改或增减，必需双方协商，并签署书面文件后生效。

7.?本协议及