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食品进货检查验收及记录制度

第一章总则

为确保食品安全，保障消费者的健康权益，规范食品进货的检查验收流程，根据国家相关法律法规及行业标准，特制定本制度。通过对食品进货的严格检查与验收，确保所采购的食品符合质量标准和安全要求，防止不合格食品流入市场。

第二章制度目标

1.确保食品进货的安全性和合规性，杜绝不合格食品的流入。

2.建立完善的食品进货检查验收记录，确保可追溯性。

3.规范食品进货的管理流程，提高工作效率和责任意识。

4.加强对食品供应商的管理与考核，确保其提供的食品符合相关标准。

第三章适用范围

本制度适用于公司所有部门涉及食品采购、进货、验收及管理的行为，包括但不限于：

1.食品采购部门

2.质量管理部门

3.仓储管理部门

4.其他涉及食品安全的相关部门

第四章法律依据

本制度依据以下法律法规及行业标准制定：

1.《食品安全法》

2.《食品流通许可管理办法》

3.《食品生产许可管理办法》

4.《中华人民共和国消费者权益保护法》

5.相关地方性法规及行业标准

第五章管理规范

5.1责任分工

1.采购部门：负责选择合格的供应商，提出采购申请，获取食品进货的相关证明文件。

2.质量管理部门：负责对进货食品进行检查验收，确保符合质量标准。

3.仓储管理部门：负责对验收合格的食品进行入库管理，确保食品存储环境符合安全要求。

4.监督部门：负责定期检查食品进货流程的执行情况，并对违反规定的行为进行处理。

5.2供应商管理

1.供应商需提供合法的营业执照、食品生产许可证及相关质量证明文件。

2.定期对供应商进行评估，确保其持续符合食品安全标准。

3.建立供应商档案，记录供应商的资质、信誉及供货情况。

第六章操作流程

6.1采购申请

1.根据市场需求，采购部门填写《食品采购申请表》，并附上所需食品的规格、数量及供应商信息。

2.申请经部门主管审核后，报送至质量管理部门备案。

6.2进货检查

1.到货检查：食品到货时，质量管理部门应派专人进行检查，主要检查内容包括：

-验证食品的外包装是否完整，标签是否清晰。

-检查食品的生产日期、保质期及相关证书。

-进行感官检查（如色、香、味等）及必要的理化指标检测。

2.记录填写：检查合格后，填写《食品进货验收记录表》，并由相关人员签字确认。

6.3验收合格

1.将验收合格的食品进行入库，由仓储管理部门进行登记和管理。

2.不合格食品需立即隔离，并填写《不合格食品处理记录表》，并报请主管部门处理。

6.4记录管理

1.所有进货的检查验收记录、采购申请及不合格处理记录均需归档管理，至少保存三年。

2.建立电子档案，确保信息的准确性和可追溯性。

第七章监督机制

1.定期审查：监督部门应定期对食品进货检查验收流程进行审查，确保制度的有效实施。

2.问题反馈：建立问题反馈机制，相关人员在发现进货过程中存在的问题时，应及时向主管部门报告。

3.绩效考核：将食品进货检查验收的合规性纳入部门及员工的绩效考核中，促进责任意识的提升。

第八章附则

2.本制度自发布之日起施行，之前相关制度同时废止。

第九章培训与宣传

1.定期对员工进行食品安全知识培训，提高员工对食品进货检查验收重要性的认识。

2.加强对食品安全法律法规的宣传，确保每位员工了解并遵守相关规定。

第十章未来修订流程

本制度将根据法律法规的变化及公司实际情况进行定期评估与修订，确保其有效性和适用性。具体流程如下：

1.定期评估制度执行情况，收集反馈意见。

2.针对评估结果，制定修订方案，报请主管部门审核。

3.修订完成后，重新发布并进行宣传。

总结

本食品进货检查验收及记录制度旨在保障食品安全，促进公司健康有序的发展。通过规范的操作流程和有效的监督机制，确保食品质量，维护消费者权益。希望所有相关人员能够严格遵守本制度，共同为食品安全贡献力量。