《GBT 40960-2021苹果冷链流通技术规程》必威体育精装版解读.pptx

《GB/T40960-2021苹果冷链流通技术规程》必威体育精装版解读;目录;目录;目录;目录;目录;目录;PART;我国农产品在采摘、运输、储存等流通过程中的损耗率较高。;提高苹果流通效率;PART;背景;范围;;PART;负责标准制定过程中的技术指导和支持。;;PART;;苹果冷链流通的现状;PART;标准发布日期;适用于贮藏、运输和销售的苹果，包括红富士、嘎啦、秦冠等主要品种。;PART;;;库存管理;PART;;;;PART;;一级果;PART;;降低果实腐烂率;预冷时间;PART;选择交通便利、远离污染源、地势较高且排水良好的地方建冷藏库。;;保持库房内温度在适宜范围内，一般控制在0-2摄氏度之间。;PART;适宜的低温可以减缓果实的呼吸作用和代谢速率，从而延长苹果的贮藏期。;;;PART;;;;PART;;产地标识;包装技术的创新;PART;包装材料的选择;;PART;规范的苹果标识可以突出品牌特色，增强消费者对品牌的认知和信任。;;;;追溯体系建立;PART;温度控制;冷链运输的挑战;冷链技术的应用与前景;PART;应使用符合标准的冷藏车进行运输，确保车内温度控制在适宜的范围内。;;苹果在运输过程中的适宜温度范围为-1℃~2℃，但不同品种和成熟度的苹果对温度的要求略有差异。;PART;;选择符合卫生标准的包装材料，如纸箱、塑料袋等，要求透气、保湿、抗菌。;苹果应贮藏在适宜的低温环境中，温度应保持在-1℃~1℃之间，湿度保持在85%~90%。;PART;;;包装材料;;PART;病原菌污染;;;其他风险评估;PART;冷链设备定期维护;合理规划运输路线，减少里程和运输时间，降低能耗。;;PART;保持苹果新鲜度;;;PART;建立冷链流通信息系统，实现苹果从产地到销地的全程监控。;通过传感器、RFID等技术，实现苹果在冷链运输过程中的实时监控和数据采集。;法规和标准;PART;;数据分析与应用;基于物联网技术收集的数据和信息，进行智能化分析，为冷链物流的决策提供支持。;PART;信息采集;;PART;;智能冷藏车;制定统一的苹果冷链流通标准和技术规范，提高冷链管理的水平和效率。;PART;冷藏温度不适宜;通风换气;PART;;国际上有完善的冷链标准体系，而中国冷链标准制定起步较晚，标准之间缺乏衔接和协调。;;PART;;优化冷链物流流程;;PART;《中华人民共和国食品安全法》;;PART;;;包括冷链物流的概念??原理、技术要求和操作规范等。;PART;;冷链记录管理;质量控制体系;PART;随着消费者对食品安全和品质要求的提高，对苹果的需求也逐渐向高品质、高附加值方向发展。;市场前景;PART;;冷链物流中心;;PART;;优化冷链运输路径，减少运输距离和时间，采用节能的冷藏设备和运输方式。;保持适宜的湿度，防止苹果水分蒸发，保持其新鲜度和口感。;;PART;冷链流通环节的食品安全要求;;PART;;使用符合标准的冷藏车辆，确保车内温度和湿度恒定。;;PART;;消费者对苹果冷链流通的接受度;PART;品牌建设能够提升苹果的价值，使其在市场中获得更高的价格。;;;PART;建立高效的监测系统，及时发现潜在的供应链风险，如气候变化、物流延误等。;快速响应机制;温度控制与监测;PART;保证苹果品质;;;PART;主要承保苹果在运输过程中因自然灾害和意外事故造成的损失。;冷链温度监控;;PART;库存管理策略;;加强对苹果在库期间的损耗管理，包括定期检查、及时处理变质和损坏的苹果，以减少损耗。;PART;;保鲜技术支持;;PART;;;客户满意度管理;售后服务;PART;采用气调库、变温库等先进冷藏设施，实现苹果的长期保鲜。;;;PART;苹果已成为全球性贸易水果，跨国流通量逐年增加。;国际合作内容;政府间合作机制;PART;;;PART;;;国家和地方政府的支持;;PART;;标准的主要内容;THANKS