客房服务与管理教案——清洁器具与清洁剂.docxVIP

授课内容：《客房效劳与治理》其次章清洁器具与清洁剂第一节清洁器具授课教师：

授课对象：三年制中职饭店效劳与治理专业学生教学目的：

知 识:了解饭店清洁器具的分类、特点和清洁设备的构造工作原理。

能 力:通过学习把握清洁器具的学问，培育学生的专业学问，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。

重点难点:清洁器具的种类、工作原理教学方法:讲解、展现与提问相结合。

教学用具:多媒体教学设备、清洁器具实图

教学过程

教师活动

【引入】你们所见过的日常生活中或家庭中使用的清洁器具有哪些？.

【板书】第一节清洁器具

一、清洁器具的分类

【讲解】

清洁器具包括：

1．一般清洁器具。即手工操作和不需要电动机驱动的清洁设备。包括：

扫帚。分为：长柄扫帚；单手扫帚；小扫帚；头部可以自由转动的扫帚。

畚箕。分为：单手操作畚箕；三柱式畚箕；提合式畚箕。

拖把。分为：地拖；挤水器(拧拖布器)；地拖桶；拖地车。

尘拖。

房务工作车。

玻璃清洁器。

其他清洁器具。分为：抹布；揣子；喷雾器；鸡毛掸子；油灰刀；刷子；警示牌；接线插盘。2．清洁设备。指要经过电动机驱动的清洁设备。包括：

吸尘器。

洗地毯机。

吸水机。

洗地机。

高压喷水机。

打蜡机。

学生活动答复以下问题

认真做好笔记

教学意图

从日常生活中所常见的东西引出课，引起留意、激发求知欲。

学习表格式归纳，稳固清洁器具学问的内容。

【投影】请同学结合课本p.23——p.29页填空：

清洁设备包括〔 〕和〔 〕。回答并填

玻璃清洁器主要由〔 〕、〔 〕、〔 〕空和其他配件构成。

吸尘器可以分为〔 〕、〔 〕和

〔 〕三类。

稳固学问

【总结过渡】

把握了清洁器具的种类，再来看一下不同的清洁设备应当使用

怎样的治理方法。

【板书】二、清洁设备的治理

【讲解】

清洁设备的选择。要考虑到：

便利性与安全性；

尺寸和重量；

使用寿命和设备保养要求；

动力源与噪音掌握；

单一功能与多功能；

售后效劳与商家信誉。

清洁设备的日常治理。包括：

建立设备档案；

分级归口，制定操作和修理保养规程。

阅读教材， 进入学问点，书写笔记 激发学生学习兴趣。

【多媒体课件】

见光盘：幻灯形式将各种清洁器具的实物图片一一展现给学生

认真看，努力记忆各种清洁器具的特征

增加学生对学问的感性生疏。进一步稳固学问。

【小结】〔在学生争论的根底上，归纳小结〕

清洁器具分为：一般清洁器具和清洁设备。

清洁设备的治理包括：清洁设备的选择和清洁设备的日常治理。

【作业】

客房部为什么要配备房务工作车？

饭店常用的机械清洁设备有哪些？各有什么用途？

争论、归纳再次明确本节课程本节课所的重要学问要点。学的内容。

授课内容：《客房效劳与治理》其次章清洁器具与清洁剂其次节清洁剂授课教师：

授课对象：三年制中职饭店效劳与治理专业学生教学目的：

知 识：了解清洁剂的种类和用途、清洁剂的治理。

能 力：通过学习把握清洁剂的学问，培育学生的专业学问，提高学生实践活动的力量。重点难点：清洁剂的种类、用途

教学方法:讲解、提问与填写表格相结合。教学用具：多媒体教学设备

教学过程

教师活动

【引入】你们所知道的清洁剂都有哪些？

学生活动答复以下问题

教学意图

从旧学问引出课，引起留意、激发求知欲。

【板书】其次节清洁剂

一、“脏”的存在形态与性质

【讲解】

饭店清洁保养工作的任务之一是除“脏”。要除“脏”，就必需了解“脏”的存在形态与性质。

尘土。去除尘土比较简洁。

污垢。污垢有油迹和水迹之分,其去除的难度比尘土大，主要方法有机械法和化学法。

渍迹。渍迹通常是由于蛋白质、酸碱、染料等相互吸附而造成的污染。

锈蚀。锈蚀是金属与水分、食物、化学液剂或气体相遇发生化学反响而引起的污染。

阅读教材，把握学问书写笔记

【板书】二、清洁剂的作用、种类及用途

【讲解】

洁剂的作用和化学性质。清洁剂的化学性质通常以pH来表示。依据pH的大小，人们把清洁剂分成酸性〔pH

﹤7〕、中性〔6﹤pH﹤8〕和碱性〔pH﹥7〕。

洁剂的种类及用途。

洗涤剂。

洗涤剂的作用：潮湿力量；乳化力量；增溶力量;分散力量；易漂洗，无损伤性。

洗涤剂的主要成分。洗涤剂有皂类、有机合成类和混合类。

酸性清洁剂。包括：

恭桶清洁剂；b.消毒剂。

认真总结归纳，消化吸取学问；做好课堂笔记。

稳固学问

中性清洁剂。包括：

多功能清洁剂；b.地毯香波。

碱性清洁剂。包括：

玻璃清洁剂；b.家具腊；

c.起腊水。

溶剂。包括：

地毯除渍剂；b.酒精；

c.牵尘剂。

〔６〕消毒剂。特地用于杀菌消毒。

〔７〕空气清爽剂。

〔８〕抛光剂。包括：ａ．家具抛光剂；ｂ．地面抛光剂；ｃ．封腊；ｄ．金属