2021年茶艺师（初级）复审考试及茶艺师（初级）考试申请表.pdfVIP

2021年茶艺师（初级）复审考试及茶艺师

（初级）考试申请表.

1、【判断题】冲泡黑茶时，要将沸水高冲入盖碗，达到充分热烫的

目的。X（

2、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、

花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（J

3、【判断题】安溪铁观音的品质特点：条索卷曲、壮结、重实;

色泽鲜润显砂绿；冲泡后，香气郁持久，有“七泡留余香”之誉。

（V

4、【判断题】茶艺师着短裙在服务时，步幅不宜大，速度可稍快些

O3

5、【判断题】用于泡茶的自来水，要求总余氯大于0.3mg/L。X（

6、【判断题】浅井的水一般不适宜泡茶。（J

7、【判断题】家庭储存茶叶，较妥当的做法是常用茶叶罐宜大不

宜小。义（

8、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器

、煮水、备茶、温壶杯（、置茶、冲泡、奉茶、收具。（J

9、【判断题】冬天适宜选饮红茶。红茶的热性比青茶差，但比白

茶强。X（

10、【判断题】冲泡潮汕工夫茶，斟茶时，在一字排开的品杯中来

回轮转，通常反复二三次才将茶杯斟满。（J

11、【判断题】《大观茶论》的作者是赵佶。（J

12、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。X（

13、【判断题】茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过

3%时，就会加速茶叶的变质。X（

14、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、

茶船。X（

15、【判断题】浙江龙泉的青瓷以“造型古朴挺健、釉色翠青如

玉”著称于世。（J

16、【判断题】《茶叶卫生标准》规定茶叶中DDT的含量不能超过

0.2mg/kg（V）

o

17、【断题】按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标

准。3

18、【断题】茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结

帐前帐目准确。（J）

19、【断题】含有较多Ca2+、Mg2+的水称为硬水。（J）

20、【单选题】台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数,容量适

宜选择（）。B（）

A、一人壶、三人壶

B、二人壶、四人壶

C、三人壶、五人壶

D、更大容量的茶茶壶

21、【单选题】闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，（）不同，

品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。C（）

A、工艺技术

B、栽培方法

C、茶树品种

D、采摘方法

22、【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指

标含为（）。A（）

A、W2错误10-6

B、W5错误10-6

C、W20错误10-6

D、W60错误10-6

23、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮（）

oD（）

A、乌龙茶

B、白茶

C、清凉茶

D、绿茶

24、【单选题】盛夏酷暑宜饮（）。B（）

A、桂花茶

B、茉莉花茶

C、玳玳花茶

D、白兰花茶

25、【单选题】绿茶根据（）和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青

绿茶和蒸青绿茶等。D（）

A、做青

B、晒青

C、凉青

D、杀青

26、【单选题】（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣

赏干茶的外形及茶香。B（）

A、茶托

B、茶则

C、茶海

D、茶盅

27、【单选题】茶艺馆经理的主要职责有（）。A（）

A、安排员工的班次，核准考勤表

B、每天负责准备好充足的货品及用品

C、接受或谢绝宾客的预订

D、将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量

28、【单选题】当茶冲泡好之后，茶艺师奉茶时用（）将茶送到宾

客面前表示对宾客敬意。B（）