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养生食谱设计与搭配考核试卷

考生姓名：__________答题日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种食材最适合春季养生？（）

A.羊肉

B.绿豆

C.菠菜

D.桂圆

2.下列哪种食材富含膳食纤维，有助于消化？（）

A.鸡肉

B.香蕉

C.红薯

D.猪肉

3.关于早餐搭配，以下哪个选项是正确的？（）

A.鸡蛋、牛奶、水果

B.油条、豆浆、包子

C.面包、咖啡、糖果

D.火腿、泡面、饮料

4.以下哪种食材具有滋阴养肺的作用？（）

A.梨

B.葡萄

C.山楂

D.荔枝

5.以下哪种食材适合高血压患者食用？（）

A.红烧肉

B.海带

C.鸡肝

D.腊肉

6.以下哪种食材富含抗氧化物质，有助于延缓衰老？（）

A.番茄

B.土豆

C.豆腐

D.鱼肉

7.关于夏季饮食搭配，以下哪个选项是正确的？（）

A.多吃辛辣食物，助消化

B.多吃寒凉食物，降火

C.多吃油腻食物，补充体力

D.多吃清淡食物，去火解暑

8.以下哪种食材富含优质蛋白质，适合健身人群食用？（）

A.猪肝

B.鸡胸肉

C.鱼子

D.瘦猪肉

9.以下哪种食材具有养胃的作用？（）

A.芹菜

B.红薯

C.胡萝卜

D.莴苣

10.以下哪种食材适合冬季进补？（）

A.甲鱼

B.鸭肉

C.羊肉

D.鲤鱼

11.关于素食养生，以下哪个选项是正确的？（）

A.素食主义者容易缺乏蛋白质

B.素食主义者容易缺乏维生素B12

C.素食主义者容易缺乏钙

D.素食主义者容易缺乏铁

12.以下哪种食材具有利尿作用？（）

A.茄子

B.西瓜

C.葱

D.姜

13.以下哪种食材富含不饱和脂肪酸，对心血管有益？（）

A.猪油

B.橄榄油

C.花生油

D.芝麻油

14.关于养生食材的烹饪方式，以下哪个选项是正确的？（）

A.高温油炸，锁住营养

B.红烧，补充营养

C.清蒸，保留原味

D.烤制，增加口感

15.以下哪种食材适合糖尿病患者食用？（）

A.糖醋排骨

B.苦瓜

C.芋头

D.馒头

16.以下哪种食材具有抗炎作用？（）

A.芥蓝

B.豆芽

C.莲藕

D.蒜苔

17.以下哪种食材富含维生素E，有助于美容养颜？（）

A.玉米

B.鸡蛋

C.核桃

D.红枣

18.关于养生食材的储存方式，以下哪个选项是正确的？（）

A.蔬菜放入冰箱冷藏

B.水果放在通风处

C.肉类冷冻保存

D.五谷杂粮常温保存

19.以下哪种食材具有补脑益智的作用？（）

A.鱼头

B.猪脑

C.鸡心

D.豆腐皮

20.以下哪种食材适合孕妇食用，有助于胎儿发育？（）

A.辣椒

B.花生

C.紫菜

D.西红柿

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.以下哪些食材适合春季养生？（）

A.豆芽

B.荠菜

C.红枣

D.韭菜

2.以下哪些食材有助于降低胆固醇？（）

A.燕麦

B.豆腐

C.鸡蛋

D.海带

3.以下哪些食材富含维生素C？（）

A.柠檬

B.番茄

C.草莓

D.青椒

4.以下哪些食材适合夏季食用以清热解暑？（）

A.绿豆

B.冬瓜

C.西瓜

D.薄荷

5.以下哪些食材富含Omega-3脂肪酸？（）

A.鱼肉

B.亚麻籽

C.核桃

D.猪肉

6.以下哪些食材有助于改善失眠？（）

A.牛奶

B.香蕉

C.蜂蜜

D.红枣

7.以下哪些食材适合糖尿病患者食用？（）

A.紫薯

B.黑米

C.苦瓜

D.糙米

8.以下哪些食材有助于提高免疫力？（）

A.蘑菇

B.柑橘

C.大蒜

D.番茄

9.以下哪些食材适合秋季润燥？（）

A.银耳

B.莲藕

C.百合

D.梨

10.以下哪些食材富含抗氧化剂？（）

A.蓝莓

B.红酒

C.坚果

D.茶叶

11.以下哪些食材适合冬季滋补？（）

A.羊肉

B.黑芝麻

C.阿胶

D.红枣

12.以下哪些食材有助于改善便秘？（）

A.红薯

B.芦荟

C.蜂蜜

D.梨

13.以下哪些食材适合减肥时食用？（）

A.番茄

B.菠菜

C.鸡胸肉

D.糙米

14.以下哪些食材有助于缓解疲劳？（）

A.红枣

B.葡萄

C.红糖

D.鸡肉

15.以下哪些食材富含钙质？（）

A.牛奶

B.豆腐

C.鸡蛋

D