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塑料容器在生鲜食品包装的保鲜技术考核试卷

考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种塑料容器在生鲜食品包装中使用较为广泛？()

A.聚乙烯（PE）

B.聚氯乙烯（PVC）

C.聚苯乙烯（PS）

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

2.塑料容器在生鲜食品包装中的主要作用是什么？()

A.延长保质期

B.提高食品口感

C.防止食品串味

D.降低食品成本

3.下列哪种措施不能有效提高塑料容器在生鲜食品包装中的保鲜效果？()

A.选用合适的塑料材质

B.控制包装环境的湿度

C.提高包装容器的透明度

D.适当降低包装内的氧气浓度

4.在生鲜食品包装中，以下哪种塑料容器具有较好的透气性？()

A.聚乙烯（PE）

B.聚氯乙烯（PVC）

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚丙烯（PP）

5.以下哪个因素对塑料容器在生鲜食品包装中的保鲜效果影响最大？()

A.塑料材质

B.包装环境

C.食品种类

D.包装方式

6.在生鲜食品包装中，以下哪种塑料容器适用于微波加热？()

A.聚乙烯（PE）

B.聚丙烯（PP）

C.聚氯乙烯（PVC）

D.聚苯乙烯（PS）

7.以下哪个指标可以反映塑料容器在生鲜食品包装中的保鲜性能？()

A.氧气透过率

B.水蒸气透过率

C.抗拉强度

D.伸长率

8.以下哪种情况可能导致生鲜食品包装中的塑料容器变质？()

A.高温环境

B.低温环境

C.避光保存

D.防潮保存

9.以下哪种塑料容器在生鲜食品包装中具有较好的耐酸性？()

A.聚乙烯（PE）

B.聚氯乙烯（PVC）

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚苯乙烯（PS）

10.在生鲜食品包装中，以下哪个环节对塑料容器的保鲜效果影响较大？()

A.塑料容器生产

B.食品加工

C.包装过程

D.运输和储存

11.以下哪种方法可以延长塑料容器在生鲜食品包装中的使用寿命？()

A.提高塑料材质的纯度

B.增加塑料容器的厚度

C.选用耐高温的塑料材质

D.定期对塑料容器进行消毒

12.在生鲜食品包装中，以下哪种塑料容器适用于真空包装？()

A.聚乙烯（PE）

B.聚氯乙烯（PVC）

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚丙烯（PP）

13.以下哪个因素会影响塑料容器在生鲜食品包装中的氧气透过率？()

A.塑料材质

B.包装环境

C.食品种类

D.包装方式

14.以下哪种塑料容器在生鲜食品包装中具有较好的耐碱性？()

A.聚乙烯（PE）

B.聚氯乙烯（PVC）

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚苯乙烯（PS）

15.在生鲜食品包装中，以下哪个指标可以反映塑料容器的密封性能？()

A.拉伸强度

B.热封强度

C.抗穿刺强度

D.撕裂强度

16.以下哪种情况下，塑料容器在生鲜食品包装中的保鲜效果较好？()

A.食品与塑料容器直接接触

B.食品与塑料容器之间有隔离层

C.食品包装内充满空气

D.食品包装内充满氮气

17.以下哪种塑料容器在生鲜食品包装中具有较好的生物降解性能？()

A.聚乙烯（PE）

B.聚氯乙烯（PVC）

C.聚乳酸（PLA）

D.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

18.以下哪个措施可以降低塑料容器在生鲜食品包装中的污染风险？()

A.提高塑料材质的纯度

B.选用食品级塑料材质

C.减少塑料容器的使用

D.提高包装过程的卫生标准

19.在生鲜食品包装中，以下哪种塑料容器适用于冷藏和冷冻食品？()

A.聚乙烯（PE）

B.聚氯乙烯（PVC）

C.聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）

D.聚丙烯（PP）

20.以下哪种因素会影响塑料容器在生鲜食品包装中的水蒸气透过率？()

A.塑料材质

B.包装环境

C.食品种类

D.包装方式

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.塑料容器在生鲜食品包装中使用时，以下哪些因素需要考虑？()

A.塑料材质的食品安全性

B.塑料容器的耐温性能

C.包装食品的酸碱性质

D.塑料容器的颜色和外观

2.以下哪些措施可以提高塑料容器在生鲜食品包装中的保鲜效果？()

A.采用多层复合材料的塑料容器

B.使用抗氧化剂和抗菌剂

C.控制包装内的气体环境

D.提高包装的透明度以美观

3.塑料容器在生鲜食品包装中的