年产1吨酸奶工厂设计样本.doc

目录

第一章绪论

1.1项目背景…………………1

1.2项目实施区位优势……………………2

1.3市场估计…………………2

1.4项目实施意义…………2

第二章车间平面设计

2.1生产车间…………………3

2.2总平面部署基础标准……………………3

2.3总平面设计说明…………4

第三章产品方案、工艺步骤及论证

3.1产品和产量确实定………4

3.2工艺步骤及论证…………6

3.3产品质量标准……………8

3.4管路设计…………………9

3.5管路安装…………………9

3.6车间部署和结构…………9

第四章物料衡算

4.1十类关键产品生产成本…………………10

4.2原辅料衡算………………10

第五章设备选型

5.1设备选型依据…………11

5.2设备概况…………………11

第六章辅助部门设计

6.1冷库………………………14

6.2包装材料库………………15

6.3化验室……………………15

6.4锅炉房……………………15

6.5机修、配电车间…………15

第七章水、电、汽衡算

7.1用水量估算……………16

7.2用电量估算……………17

7.3用汽量估算……………17

7.4冷用量……………………18

第八章卫生、安全及生活设施

8.1用水方面要求……………18

8.2个人卫生…………………19

8.3车间设备、环境卫生……………………19

8.4食品接触表面清洁卫生标准……………19

8.5预防交叉污染卫生标准及操作规程……20

8.6虫害防治卫生标准及操作规程…………20

8.7生产安全及劳动保护……………………21

第九章劳动组织

9.1企业结构…………………21

9.2岗位需求…………………22

9.3人员培训…………………22

第十章酸奶生产HACCP管理

10.1酸奶生产HACCP管理意义………23

10.2酸奶生产HACCP危害分析…………23

10.3关键控制……………….24

10.4HACCP实施注意事项………………..25

第十一章技术经济分析

11.1投资指标……………….25

11.2年经营费用计算…………………….25

11.3利润、利润率、投资回收期计算…….26

11.4综合评价……………….26

第十二章营销策略

12.1市场定位………………26

12.2产品策略………………27

12.3价格策略………………27

12.4分销渠道………………28

总结…………..28

致谢…………29

参考文件……………………..29

酸奶厂名称：家和酸奶厂

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第一章绪论