木薯MeHXK1的催化功能鉴定及最适pH测定.docx

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2024-11-06 发布于广东
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木薯MeHXK1的催化功能鉴定及最适PH测定

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木薯MeHXK1的催化功能鉴定及最适pH测定

摘要

木薯（Manihotesculentacrantz）原产于巴西，目前全世界热带地区广泛种植，主要是因为木薯富含的淀粉是很好的食物和工业原料，木薯淀粉主要存在于木薯块根。淀粉是葡萄糖的高聚体，淀粉涉及到人类生活的方方面面，包括食品、药物、化妆品、纺织等都运用到了淀粉，玉米淀粉、木薯淀粉等是重要的淀粉来源。木薯淀粉的合成是由蔗糖开始合成的，木薯植株叶片在日光下进行光合作用产生蔗糖，这些合成的蔗糖被运送到木薯植株块根、茎、叶片等部位，蔗糖分解得到己糖的阶段需要转化酶和蔗糖合成