泉州市海产品中重金属及其形态分析检测技术的研究.doc

泉州市海产品中重金属及其形态分析检测技术的研究

前言

沿海城市的海产品资源丰富，味道鲜美，无论是海洋渔业还是海洋养殖业，都为人民的美好生活需求做出巨大的贡献，同时也在经济的总量中占有较大的比重。但是随着现代工业的粗放式快速发展，一些工业“三废”被排入到环境中，严重破坏了自然生态平衡，一些重金属被自然环境中的生物大量富集，在食物链中等级越高的生物所富集的重金属含量一般也较高。海产品中重金属含量较高的主要有铝(Al),铬(Cr)，铜(Cu)，砷(As)，镉(Cd),汞(Hg)等。我们人体一旦摄入过量的重金属，就会对人体造成一定的危害。

重金属的毒性和生物效应取决于它们的化学形态[1]。并且近几