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光谱技术在食品检测中的应用

目录

1.内容描述(1)............................................3

1.1食品检测的重要性.....................................4

1.2光谱技术的概述与原理.................................4

1.3研究目标与论文结构预览...............................5

2.光谱技术基础............................................5

2.1光学光谱技术的分类...................................6

2.2光谱检测的原理及其分子相互作用机制...................8

2.3样本的预处理技术.....................................9

2.3.1样品的采集......................................11

2.3.2提取与纯化方法..................................12

3.光谱技术在食品成分检测中的应用.........................13

3.1蛋白质、脂肪和碳水化合物分析.........................14

3.2食品色素与添加剂的鉴定..............................15

3.3天然产物和添加剂的定量分析..........................17

3.4食品中有害物质浓度的测定和评估......................18

4.特定光谱技术的应用实例.................................19

4.1原子吸收光谱........................................21

4.2质谱(MS)技术......................................22

4.3红外光谱(IR)和拉曼谱(Raman)......................23

4.4核磁共振(NMR)技术...................................24

5.食品安全检测中的光谱技术...............................25

5.1农药残留检测........................................26

5.2微生物与微生物毒素的检测............................27

5.3食品腐败与货架期评估................................29

6.光谱数据的处理与分析...................................30

6.1信号预处理与处理技术................................31

6.2数据采样与转换......................................33

6.3模式识别与化学计量学技术............................34

6.3.1主成分分析......................................36

6.3.2偏最小二乘法....................................37

6.3.3多元线性回归....................................38

7.市场投入与商业化.......................................39

7.1光谱仪器和检测平台的商业化进展......................40

7.2新技术研发与市场趋势................................40

7.3标准化与法规建议在食品检测中的应用..................42

8.案例研究与行业成功实例.................................43

8.1实例解析1..........................................44

8.2实例解析2..........................................45

8.3企业的应用与创新应用场