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岗位说明书系列

茶楼经理岗位工作职责

（标准、完整、实用、可修改）

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编号：FS-QG-60270

茶楼经理岗位工作职责

TeaHouseManagerJobDuties

说明：为规划化、统一化进行岗位管理，使岗位管理人员有章可循，

提高工作效率与明确责任制，特此编写。

职责一:茶楼经理岗位职责

1、协助茶楼执行总经理开展茶楼经营及销售活动的组

织和管理工作，完成计划指标。

2、根据茶楼经营理念和经营定位，制定相适应的前厅各

岗位工作操作标准和流程，保证向宾客提供良好的服务，满

足宾客的合理需求。

3、每月编写经营报告和拟订部门工作计划，参与执行年

度预算及菜单的成本、价格的制定。

4、检查、协调下属主管或班组长的工作，负责对他们进

行考核和评估，并根据工作实绩提出奖惩意见，报执行总经

理决定。

5、拟订茶楼前厅部的培训计划，领导实施培训计划，努

力提高员工的专业技能和综合素质。

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6、严格督导和检查下属员工服务规范的执行情况及各

项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施。

7、根据客情安排开餐前的准备工作。

8、在经营高峰时间，亲临营业现场检查各部门的服务质

量和工作质量，对出现的问题及时纠正，有重要的客人就餐

时应亲自出面接待及妥善做好接待的安排。

9、审阅下属各班组的每日营业报表、每日记事薄，广泛

征求宾客的意见和建议，发现问题及时纠正，对经营情况进

行分析，并报告茶楼执行总经理。

10、处理重大的投诉事件。

11、领导下属各部门实施茶楼的促销活动方案，协调有

关部门，确保促销活动顺利进行。

12、督促下属员工认真贯彻执行餐饮卫生法规和茶楼卫

生管理制度，把好食品卫生关。

13、对前厅部责任区域的卫生质量和环境质量负责，保

持良好的经营环境和经营氛围。

14、管理茶楼部的经营设施、设备和物资，保证茶楼经

营环境和物资的安全，协助财务部的月度设备用具盘点。

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15、关心下属员工的思想、工作和生活状态，合理解决

他们提出的困难和问题，听取和采纳他们的合理化建议，保

持良好的团队凝聚力和战斗力。

16、在权限范围内审阅、批示下属各部门和个人呈交的

报告和各项申请。

17、按茶楼执行总经理的要求履行其它职责。

18、参加相关会议。

19、服从茶楼节假日的政策和措施。

20、保持员工手册上所列正确的仪容仪表。

21、熟悉所有的茶楼设施和服务。

22、熟悉并遵照各项标准服务流程作业。

23、熟悉并遵守酒楼及本部门各项管理规章制度。

职责二:茶楼经理岗位职责

1、组织本店的日常工作，对员工进行服务培训，督导员

工按照操作标准及服务流程开展工作，确保服务质量。

2、检查协调好下属工作情况。

3、根据客情安排好开餐前准备工作。

4、严格检查员工服务规范的执行情况及各项规章制度

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执行情况，发现问题及时解决。

5、处理好客人的投诉事件。

6、熟悉本店的设施和服务。

7、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善

服务质量，加强现场管理，营业时间在一线，及时发现和纠

正服务中出现的问题。

8、领导餐厅全面质量管理，把好餐厅出品服务的每一关。

9、加强对餐厅财产管理、掌握和控制好物品的使用情况，

减少费用开支和物品的损耗。

10、负责餐厅卫生清洁工作，保持环境卫生