《建宁岩红 新工艺加工技术规范》.pdf

ICS67.140.10

CCSX55

团体标准

T/XXXXXX—XXXX

建宁岩红新工艺加工技术规

Jianningblacktea—NewProcessProcessingTechnologySpecification

(点击此处添加与国际标准一致性程度的标识)

（工作组讨论稿）

在提交反馈意见时，请将您知道的相关专利连同支持性文件一并附上。

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

海峡两岸茶业交流协会发布

T/XXXXXX—XXXX

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4要求1

4.1鲜叶1

4.2鲜叶装运Error!Bookmarknotdefined.

4.1加工场地2

4.2加工条件Error!Bookmarknotdefined.

5工艺流程1

6加工技术2

6.1晒青2

6.2摇青2

6.3萎凋Error!Bookmarknotdefined.

6.4揉捻Error!Bookmarknotdefined.

6.5发酵Error!Bookmarknotdefined.

6.6干燥Error!Bookmarknotdefined.

6.7筛分Error!Bookmarknotdefined.

6.8风选4

6.9拣剔4

6.10拼配匀堆4

6.11复火4

7质量管理4

8标签标志、包装、运输、贮存4

8.1标签标志4

8.2包装4

8.3运输4

8.4贮存4

I

T/XXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由建宁县农业农村局提出。

本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。

本文件起草单位：厦门茶叶进出口有限公司、建宁县农业农村局、三明市农业农村局茶叶站、福建

省耕山队生态有机茶叶开发有限公司、建宁县真山水茶业有限公司。

本文件主要起草人：。

II

建宁岩红新工艺加工技术规

1范围

本文件规定了建宁红茶加工的术语和定义、要求、工艺流程、初制技术、精制技术、质量管理、标

志、标签。

本文件适用于建宁红茶的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件