第九章 葡萄球菌课件.ppt

细菌学各论;为鼓舞士气，过好节日，炊事员在端午节前夜将面和好。第二天早晨，做成糖糕，上笼蒸了30min。官兵们吃完蒸熟的糖糕，就列队出发，到靶场上训练。;二个小时过去了。突然，一个士兵开始出现呕吐，继之腹痛、腹泻，其他吃过糖糕的人也陆续出现同样症状，训练不得不终止。;●化学性

●生物性

●细菌性;临床表现以神经系统症状，如眼肌及咽肌瘫痪为主要特征。;潜伏期短，以急性胃肠炎为主要表现。;问题

（1）最有可能由什么细菌引起的食物中毒？为什么？

（2）如何证实你的推测？

（3）从此次事件中应吸取哪些教训？;葡萄球菌;一、生物学特性;3、生化反应

致病菌株能分解甘露醇。;三种葡萄球菌鉴别的主要性状;5、抵抗力;二、致病性与免疫性;二、致病性与免疫性;毛囊炎;疖;内脏器官感染：;二、致病性与免疫性;3）肠毒素(enterotoxin);●含淀粉及水份较多的食品

●温度在20℃以上

●生长繁殖8～10h后;二、致病性与免疫性;问题

（1）最有可能由什么细菌引起的食物中毒？为什么？

（2）怎样用实验证实你的推测？

（3）从此次事件中应吸取哪些教训？;三、微生物学检查法;四、防治原则;四、防治原则;谢谢！;谢谢聆听！