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红枣产业研究

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S001红枣的定义及分类

02红枣行业政策

03红枣行业模式

卓崇实

红枣行业规律与特性

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红枣行业相关企业

05

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1红枣的定义及分类

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亚君卓蒙实

我国部分常见红枣品种基本情况

红枣的定义及分类品种特点

新疆和田枣果形大、颗粒饱满、果肉厚实、皮萍核小、营养丰富，口味更甜醇，和田玉枣

的营养和保健价值极高

河北沧州金丝小枣又名“西河红枣”。果实长形，果皮棕红色，果肉青黄，开能拉出缕缕晶

作为一种传统的本土水果，红堂的糖丝，由此得名“金丝小枣”。小枣皮游、肉厚、核小、质细、味甜，是

河北省沧州市的著名特产。

束在国内具有极大的市场潜力，现

阶段国内红枣的主要用途包括制干、山西骏枣源自全国红枣之乡山西临县，临县位于音西黄土高原，这里充足的阳光和温暖

的气候使所产红枣营养异常丰富，骏枣较其他红枣比，果实大，呈固柱形或倒

鲜食以及食品加工，而在市场上大卵形.

多数为制干品种，鲜食品种和兼用陕西黄河滩枣学名“木枣”。其特点颗粒硕大，呈园柱形，果肉甜软润香，素称“人参果”。

品种的种类很少，冬枣是最常见的而由于滩枣果大核小，皮薄肉厚，质脆丝长，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，

色泽鲜红，水分较少，贮藏期长，品质优良。

鲜食品种，也是产量最大的鲜食枣新疆若光红枣又称为楼兰红枣，个大，核小，皮游、肉厚。晒干为深红色，才下果时肉脆枣

品种。目前国内是全球最大的红枣甜，晒千后肉软甜润，吃后余香满口

生产国和消费国。细分品种来看，