（高清版）DB11∕T 1797-2020 食品生产企业质量提升指南.pdfVIP

ICS67.040

CCSX04

DB11

北京市地方标准

DB11/T1797-2020

食品生产企业质量提升指南

Guideforqualityimprovementoffoodproductionenterprises

2020-12-24发布2021-04-01实施

京市市场监督管理局发布

DB11/T1797—2020

目次

言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义1

4食品质量安全管理体系2

5诚信管理体系3

6组织机构4

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7确认和验证5

8基础设施与卫生管理5

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9设备6

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10供应商的评估与批准6

11物料6

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12生产过程管理和控制7

13检验8

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14贮存运输与追溯召回9

x

15自查和不合格产品监测9

16投诉与服务10

f

17文件和记录管理10

z

附录A（资料性）质量安全管理制度目录11

附录B（规范性）检验管理相关要求12

b

附录C（规范性）工艺文件要求14

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I

DB11/T1797—2020

前言

本文件按照GB/T1.12020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

本文件由北京市市场监督管理局提出并归口。

本文件由北京市市场监督管理局组织实施。

本文件起草单位：北京市食品安全监控和风险评估中心、北京市标准化研究院、北京市海淀区市场

监督管理局。

本文件主要起草人：耿健强、刘雪涛、穆同娜、谢翔燕、杜建萍、路露、李彦蓉、冯毅。

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