北师大版七下《人体的营养》2.docx

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基于单元学习任务的初中生物作业设计

——人体的营养

学

科：

初中生物

基于单元学习任务的初中生物作业设计

——人体的营养

一、单元信息

基本信息

学科

年级

学期

教材版本

单元名称

生物学

七年级

第二学期

北师大版

人体的营养

单元

组织方式

自然单元?重组单元

课时信息

序号

课时名称

对应教材内容

1

第4单元

第8章第1节

人类的食物

2

第4单元

第8章第2节第1课时

消化管和消化腺组成消化系统

3

第4单元

第8章第2节第2课时

食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质

4

第4单元

第8章第2节第3课时

小分子营养物质通过消化管

上皮细胞进入血液

5

第4单元

第8章第3节

合理膳食与食品安全

二、单元分析

（一）课标要求

本单元内容在《义务教育生物学课程标准（2011年版）》中属于“第五主题生物圈中的人”。需要掌握的内容有：

食物中的营养及对人体的作用。

消化系统的组成，以及它的主要功能是从食物中获取营养物质，以备运输到身体的所有细胞中。

合理膳食与人体健康的关系。具体内容和活动建议如下：

具体内容

活动建议

说出人体需要的主要营养物质。描述人体消化系统的组成。

概述食物的消化和营养物质的吸收过程。

设计一份营养合理的食谱。关注食品安全。

探究发生在口腔内的化学消化。制作小肠壁结构的模型。

收集食物营养成分的资料，制定合理的膳食计划。

调查当地有关食品安全问题的实例。

（二）教材分析

知识框架

内容内在逻辑分析

选取第4单元第8章，作为此次作业设计的一个单元。本章以人体营养为重点，主要介绍了食物进入消化系统并被人体消化、吸收和利用的整个过程。

第1节主要内容是探究生活中常见食物中含有的各种营养成分，以及它们在食物中的重要作用。学生通过分组实验探讨不同食物间营养成分的差异，了解不同类型食品中营养成分及其含量情况，从而掌握科学的饮食方法，为第三部分的学习研究奠定基础。

第2节中论述了一个重要概念，即食物必须经过物理和化学等一系列复杂变化，才能被我们人体吸收和利用。为这一复杂进程提供大面积反应场所的正是人体的消化系统。本节内容将演示实验与探究活动结合，清楚地展示了消化和吸收的全过程，最后突出小肠在人体吸收中的重要地位。

第3节主要学习合理膳食的概念和意义，以及食品安全等社会问题。引导学生关注营养状况。因此，本节既是本章内容的小结，也是对前面知识的应用，是对本章内容的拓展和升华。

这一章内容也是学生了解人体物质的运输、人体能量的供应和代谢废物排泄的基础。

（三）学情分析

七年级学生在日常生活中已经积累了关于食物营养方面的知识，消化系统是他们熟悉的，但人体消化和吸收食物的过程中，六大营养物质的具体变化过程，他们却并不熟悉。他们同时积累了一些关于营养、健康和食品安全方面的知识，并且对自己身体和相关社会热点有着浓厚的兴趣和强烈的探究欲。

“食物的消化”和“营养物质的吸收”对每个人的健康都很重要，学生对这部分内容非常感兴趣，教科书中的探索活动和演示实验对七年级学生充满极大的吸引力。根据这个阶段学生的日常生活经验和获取信息的能力，制定切实可行的作业内容。通过教师的引导和事实证据，可以初步观察和分析存在的问题。

三、单元学习与作业目标

善于分析日常生活中常见食物的营养成分，掌握六大营养成分对人体的重要作用；

描述人体消化系统的组成；

通过分析“唾液对淀粉消化影响”这一探究实验，尝试说出食物在口腔中的消化过程；

分别描述六大营养物质在人体的口腔、胃和小肠中的主要变化；

掌握均衡膳食的方法，并尝试设计更有营养价值的食谱；

关注食品安全问题，体验调查研究的过程。

四、单元作业设计思路

分析课程标准要求、教学内容和学情。

制定单元学习和作业目标。

作业设计的基本流程：首先确定作业目标，然后合理分配课时作业和单元作业任务，其次根据题目的需要选择素材，最后设置作业评价标准。

五、课时作业第一课时

作业内容

“淮南牛肉汤”汤浓纯鲜、香辣可口、其味无穷，是淮南当地的特色美食。据此回答下列问题：

淮南牛肉汤中自然少不了牛肉，牛肉中除了含有铁，还富含 ，它是构成细胞的基本物质，这种营养物质可以用 试剂检测。

喝牛肉汤常常会配烧饼，烧饼属于面食，含有丰富的 。厨师在制作烧饼的时候，常常会在面饼上刷一层猪油，这样烤出的烧饼又香又脆，猪油含有的主要营养成分是 。

辣椒是淮南牛肉汤中重要的调味料，辣椒中含有丰富的 ，除了辣椒，柠檬中也含有，都可以预防坏血病，增强人体抵抗力。检测这种营养成分用到的试剂是 。

时间要求：10分钟

评价设计

参考答案或提示：（1）蛋白质，双缩脲；（2）淀粉，脂肪；（3）维生素

C，加碘的淀粉溶液。

作业分