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编辑:崔广东
•开放改革后，生活水平提高，营养不
良和营养缺乏下降；但营养过剩的一些疾
病，如肥胖却不断增加，因此我国居民面
临双重挑战。
第一章概述营养缺乏病概述（P450）
•营养缺乏病——长期缺乏一种或多种营养素而造成机体各种相应的
临床表现。包括亚临床营养缺乏病。
•分类：原法性病因——指营养素摄入不足
•续发性病因——继其它疾病之后，营养素不足，如消化系统疾病。
第一节营养缺乏的病因
一、食物供给不足
二、食物中营养素缺乏
（一）天然食物某些营养
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