食品安全制度管理文本餐饮类.docx

食品安全制度管理文本餐饮类

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一、总则

为确保食品安全，提高餐饮服务质量，保障消费者权益，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合本企业实际情况，特制定本制度。

二、食品安全管理组织架构

1.成立食品安全管理小组，负责组织、协调、监督和检查食品安全工作。

2.设立食品安全管理员，负责日常食品安全管理、培训、检查和整改工作。

三、食品采购与储存

1.采购渠道合法，查验供货商资质，签订食品安全协议，确保食品来源可追溯。

2.储存食品遵循先进先出原则，分类、分区、分层存放，防止交叉污染。

3.定期检查食品储存设施设备，保持清洁卫生，确保食品储存条件符合