2022年茶艺师（中级）茶艺师（中级）模拟考试题.pdfVIP

2022年茶艺师（中级）茶艺师（中级）模拟考试题

姓名:年级:学号:

计算题

附加题总

题型选择题填空题解答题

判断题

得

评卷入得

1、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，（）的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有

关。（B）

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

2、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是（）o（B）

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

3、【单选题】茶叶包装标识贮运标准执行（），包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。（D）

A、GB11680-89《食品包装用原纸卫生标准》

B、GB13107-91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

C、GB5749-85《生活饮用水卫生标准》

D、GB7718—94《食品标签通用标准》

4、【单选题】客人用茶过程中，当杯中水量为（）时，应及时添水。（C）

A、二之一

B、三之一

C、四之一

D、五之一

5、【单选题】劳资关系发生纠纷，对仲裁裁决不服的，可以向（）提起诉讼。（C）

A、检察院

B、税务工商局

C、人民法院

D、卫生局

6、【单选题】茶艺馆工作间人员的工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、装茶叶以及（）。

（A）

A、点心制作

B、收银员

C、茶艺师

D、迎宾

7、【单选题】（）茶的主要品质特征是“红汤红叶味甘”。（B）

A、黑茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、绿茶

8、【单选题】乌龙茶制作的关键工序是（）（C）

A、萎凋

B、杀青

C、做青

D、发酵

9、【单选题】茶道是以一定的（）为基调。（B）

A、精神内涵

B、环境气氛

C、思想追求

D、哲学美学

10、【单选题】热爱（），是茶艺从业人员职业道德最基本的要求。（C）

A、茶文化

B、工作环

C、茶艺工作

D、工作岗位

11、【单选题】小茶用（）原料制成，条索细紧，色泽暗红，冲泡后，香似祁红，滋味醇和，汤色浅,

叶底红匀。（D）

A、嫩叶

B、低档

C、片茶

D、小叶种茶树

12、【单选题】茶艺馆经营管理的重点是：抓货源管理、抓人才管理、（）三个方面。（A）

A、抓内部管理

B、抓茶叶品质的管理

C、抓茶文化知识培训的管理

D、抓客户档案建立的管理

13、【单选题】根据销售心理学基本常识，根据交往通道的性质，可将信息交往分为单向交往和（）

交往。（B）

A、间接

B、双向

C、直接

D、言语

14、【单选题】调制“龙虎斗”的茶叶原料是（）。（A）

A、晒青绿茶

B、红茶

C、乌龙茶

D、黄茶

15、【单选题】中国农业科学院茶叶研究所的陈启坤和姚国坤先生则主张，中国茶德可用“理、敬、（八

融”四个字来表达。（A）

A、清

B、廉

C、和

D、美

16、【单选题】中国“三教合一”，其中（）以“茶禅一味”悟茶道。