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X市场监管部门开展农村食品监管工作新措施新亮点

为做好农村食品安全监管工作，X市场监管部门

加大农村地区食品安全治理力度，召开工作会议，通

报近期全市食品安全工作情况，部署开展农村地区食

品安全治理工作。

一是明确做好农村食品安全的重要性。民以食为

天，食以安为先，食品安全至关重要。近年来，全市

市场监管部门严格落实“四个最严”要求，切实推进

农村食品安全重点问题治理，全面打击生产经营假冒

伪劣食品等违法违规行为，提升了农村市场食品安全

保障能力和水平。但农村与城市相比，食品质量安

全有效供给不平衡不充分的问题仍然突出，需进一步

加强农村食品安全监管，建立规范有序的农村食品生

产经营环境，切实保障广大人民群众的饮食安全。

二是持续加大农村地区、城乡结合部食品安全治

理力度，不断完善农村市场食品安全治理机制，提升

农村市场食品安全保障能力和水平。

首先要规范食品生产行为。突出农村地区花生油、

白酒等生产小作坊监管，不断提升小作坊食品安全意

识，不断规范其生产加工行为。

其次是加大食品安全风险隐患排查治理力度。以

农村集贸市场、农村校园周边等场所为重点区域，加

大对酒水饮料、调味品、酱腌菜、休闲食品等重点品

种的排查整治和抽检力度。

再是加强食品摊贩和农村集体聚餐食品安全监

管。督促食品摊贩落实进货查验制度，确保采购的食

品、加工原材料、食品添加剂及食品相关产品来源明

确并符合有关食品安全标准。充分调动农村信息员、

协管员积极性，落实农村集体聚餐报告制度，开展食

品安全知识宣教活动，严防野菜、野果、毒蘑菇等中

毒。

第四是持续保持打击违法行为高压态势。强化违

法线索追查，对发现的农村假冒伪劣食品违法线索，

要顺藤摸瓜、追根溯源、一查到底，依法查处农村假

冒伪劣食品的生产经营者。涉嫌犯罪，依法需要追究

刑事责任的，及时移送公安机关。

三是要按照“四有五不”基本准则，推进农村食

品经营店规范化建设。“四有”即有公示、有形象、有

票证、有自查；“五不”即不超范围经营、不经营不合

格的食品、不经营过期和假冒伪劣食品、不超范围超

限量使用食品添加剂、不使用无合法来源的油脂和劣

质油脂。要摸清辖区农村地区食品经营店的底数，对

照农村食品经营店规范化建设6个方面的标准（主体

资格、从业人员、经营场所和设施设备、购销过程管

理、经营制作过程管理、食品安全自查），理清打造示

范店思路和做法，深入推进农村食品经营店规范化建

设工作。通过不断提升规范化、标准化、制度化管理

水平，带动农村食品经营店食品安全总体水平提升，

让农村消费者买得放心、吃得安心。

“四有”的具体内容是：

1有.公示。在显著位置公示营业执照、食品经

营许可证、健康证、公开承诺和日常监督检查记录表

等食品安全信息。

2.有形象。保持食品经营场所卫生整洁，加工贮

存设备设施、工用具等物品清洁，食品原料、半成品、

成品分类贮存，直接入口的散装食品、现场制售食品

有防尘防蚊等设施。

3.有票证。应索取、保存并装订食品进货票据，

查验食品合格证明，留存供货商的食品生产经营许可

证复印件。

4.有自查。定期查看是否存在超过保质期、腐败

变质或抽检不合格的食品，并做好记录，对发现的问

题食品，及时下架至食品下架箱。

“五不”具体内容是：

1.不超范围经营，擅自改变许可条件。

2.不经营腐败变质、掺假掺杂等不合格的食品、

食品添加剂、食品相关产品。

3.不经营过期、“三无”、假冒伪劣、来源不明的

食品。

4不.超范围、超限量使用食品添加剂。

5.不使用无合法来源的油脂和劣质油脂。

四是在农村全面推开农村地区食品经营店规范化

建设。

首先要具有主体资格。

1.营业执照（仅销售预包装食品）、食品经营许可

证合法有效，并在醒目位置公示。

2.营业执照、食品经营许可证载明的有关内容与

实际经营相符合。

3.三年内未发生重大及以上食品安全事故。

其次是有经培训合格的从业人员。

1.从事接触直接入口食品工作的食品经营人员取