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餐饮业年度营销方案

市场营销是舶来品，和发达国家、发达地域餐饮企业相比，中国餐饮企业即使对市场营销已高度重视，但面对复杂多变市场营销到底怎样下手才能赢得优势，是餐饮业经理人必需面正确问题，为此我们确定了餐饮企业年度营销方案模式，请您参考。

（一）餐饮营销趋势

在餐饮业竞争猛烈今天，营销不不过赢得优势关键，而且展现以下趋势：

营销方案年度化。即营销方案已成体系、成策略、成步骤，不是少数人事、可有可无事、可多可少事、是必需要做事。

印刷广告杂志化。即越来越多企业认识到，只有高级、精美、有保留价值印刷广告才受到消费者青睐和收藏。

印刷广告功效化。即越来越多餐饮企业认识到，只有多功效印刷广告才有更多、更实用价值。

营销预算固定化。即越来越多餐饮企业在百元营业额组成中，把营销推广费用作为经营固定费用。

营销组织专门化。即餐饮连锁集团总部有专门营运部门及专门营销策划部，单店餐饮企业也把营销组织建立提到了日程。

营销策略多样化。既重视开业时营销推广，又能依据季节改变及不一样节假日做差异化营销。

营销手段多样化。年度营销台历、开业营销消费卡、50%折让、吃100送50……

专业水平不停提升。从4P、8P、11P到定位营销、整合营销、个性营销、绿色营销……你方唱罢我登场。

营销效果越来越差。因为众多餐饮企业、众多营销策略、众多营销手段组成了背景噪音，假如餐饮企业营销方案没有个性，很轻易淹没在背景噪音中。

营销优势越来越短。因为餐饮行业管理无序，致使“工、农、商、学、兵”全民干餐饮，造成了餐饮业不规则竞争。具体表现在装修周期缩短、营销优势缩短、用户口味越变越快。

（二）年度营销方案设计

1．年度营销方案模式

?营销专题：在确定季度营销专题基础上，确定年度营销专题。

?概念设计：在确定年度营销专题基础上，要明确概念表述。

?目标设计：在确定年度营销专题基础上，要明确年度营销具体目标。包含目标定性描述和目标定量描述。

?实施策略：在确定年度营销目标基础上，确定具体产品策略、价格策略、渠道策略、促销策略及对应公关策略。

?实施步骤：在确定实施策略基础上，按季度确定具体实施步骤。

?实施方案：在确定实施步骤基础上，按季度确定具体实施方案。

?填补方案：考虑到政治、经济、竞争……不可控原因。在考虑确定实施方案同时，应确定对应填补方案。

?人员计划：在确定实施方案基础上，应建立营销组织体系及完善对应人员配置。

?媒体计划：本着经济合理标准，在分析、比较不一样媒体功效基础上选择对营销推广最有利媒体。

?广告计划：在确定媒体计划基础上，确定对应广告计划。

?费用计划：对总体营销推广实施要确定对应费用计划以确保年度营销计划实施。

?营销督导：建立营销推广组织体系、督导体系、评定体系，设计目标，全程督导，把握结果，绩效检讨；

??????????营销组织体系包含营销策划人、策划推广人、营销督导人、市场营销团体（工作人员、公关人员、

??????????店铺活动代表）。

在根据年度营销方案模式确定年度营销方案基础上，确定具体季度营销推广方案和月度营销实施方案；在参考年度营销方案模式基础上，加上时间变量，方便在季度和月度营销推广中更具操作性。

2．营销专题确定

(1)营销专题：产品品牌推广

(2)四季专题：冬季推广专题；

??????????????????春季推广专题；

??????????????????夏季推广专题；

??????????????????秋季推广专题。

二十一世纪是营销泛滥世纪，即使营销千姿百态，但归纳起来有以下四种主流模式：

其1概念营销：是指用超人商业悟性和严谨市场分析，从市场中提练出可盈利概念；再把概念推广到市场，从市场中把握及实现盈利机会。

其2定位营销：是指在市场调研、市场细分、目标市场确定基础上，对企业本身产品及服务，根据消费者心理特征进行正确定位。即定位在竞争对手劣势空间、企业优势空间、消费者心理空间、企业是第一空间。

其3整合营销：二十世纪九十年代，整合营销断言，长久占市场营销主导模式4P策略将被4C策略替换，即忘记地点策略（PLACE）考虑消费者购物便利性（CONVENICE）；忘记价格策略（PRICE）考虑消费者购置您企业产品和服务，愿意支付多少成本（COST）；忘记促销策略（PROMOTION）九十年代最好促销是双向沟通（CONMUNICATION）；忘记产品策略（PRODUCT），考虑消费者真正需要（CONSUME）。

其4差异营销：现代市场营销认为，市场上未满足需要是企业机会，而差异则是企业盈利机会。所谓差异营销是指和竞争对手不一样个性差异营销，这种个性包含企业家个性、企业经营个性、企业产品个性、企业服务个性、企业文化个性等内容。实践证实历史不会给没有个性企业留下生存空间。

3．餐饮企业