食用菌产业标准体系建设指南.pdf

ICS65.020.01

CCSB04

4112

三门峡市地方标准

DB4112/T311—2022

食用菌产业标准体系建设指南

2022-12-18发布2023-01-18实施

三门峡市市场监督管理局发布

DB4112/T311—2022

食用菌产业标准体系建设指南

1范围

本文件提供了食用菌产业标准体系的组成、结构及标准明细表。

本文件适用于指导食用菌产业标准的制定、修订与组织管理工作，服务于食用菌产业的生产、质量

监督、科学研究、标准化工作等。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T12728食用菌术语

GB/T13016标准体系表编制原则和要求

GB/T20000.1标准化工作指南第1部分：标准化和相关活动的通用术语

3术语和定义

GB/T12728、GB/T13016和GB/T20000.1界定的以及下列术语和定义适用于本标准。

3.1

标准

通过标准化活动，按照规定的程序经协商一致制定，为各种活动或其结果提供规则、指南或特性，

供共同使用和重复使用的文件。

注1：标准宜以科学、技术和经验的综合成果为基础。

注2：规定的程序指制定标准的机构颁布的标准制定程序。

注3：诸如国际标准、区域标准、国家标准等，由于它们可以公开获得以及必要时通过修正或修订

保持与必威体育精装版技术水平同步，因此它们被视为构成了公认的技术规则。其他层次上通过的标准，诸如专业

协(学)会标准、企业标准等，在地域上可影响几个国家。

[GB/T20000.1-2014，5.3定义]

3.2

标准化

为了在既定范围内获得最佳秩序，促进共同效益，对现实问题或潜在问题确立共同使用和重复使用

的条款以及编制、发布和应用文件的活动。

注1：标准化活动确立的条款，可形成标准化文件，包括标准和其他标准化文件。

注2：标准化的主要效益在于为了产品、过程或服务的预期目的改进它们的适用性，促进贸易、交

流以及技术合作。

[GB/T20000.1-2014，3.1术语和定义]

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DB4112/T311—2022

3.3

基础标准

具有广泛的适用范围或包含一个特定领域的通用条款的标准。

注：基础标准可直接应用，也可作为其它标准的基础。

[GB/T20000.1-2014，7.1定义]

3.4

标准体系

一定范围内的标准按其内在联系形成的科学的有机整体。

[GB/T13016-2018，2.4术语和定义]

3.5

食用菌

可食用的大型真菌，常包括食药兼用和药用大型真菌。多数为担子菌，如双孢蘑菇、香菇、草菇、

牛肝菌等。少数为子囊菌，如羊肚菌、块菌等。

[GB/T12728-2006，2.1.4术语和定义]

3.6

产前

食用菌产业化过程中可食用终端产品生产前的阶段。

3.7

产中

食用菌产业化过程中可食用终端产品生产、加工的阶段。

3.8

产后

食用菌产业化过程中可食用终端产品流通、销售的阶段。

4标准体系组成

4.1层次结构

根据食用菌产业特点及发展需求，分技术标准、管理标准、工作标准三个主层次，技术标准层次分

技术基础标准、产前