小学“制止餐饮浪费-培养节约习惯”活动工作安排.docx

小学全面开展“制止餐饮浪费，培养节约习惯”活动

工作安排

为认真贯彻落实总书记关于厉行节约制止餐饮浪费行为的重要指示精神，根据教育部《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》教发厅〔2020〕9号文件与省市相关文件精神，我校迅速行动、多措并举，采取切实有效措施，深入开展禁止餐饮浪费培养节约习惯系列行动，牢记使命做粮食安全的守护者，杜绝浪费做光盘行动的践行者，营造了爱护粮食、浪费可耻、节约光荣的良好氛围。

一、认真组织学习宣传《行动方案》，全面开展自查自纠

我校认真学习了《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》并全面开展餐饮浪费的自查自纠工作，参照《制止学校餐饮浪费情况检查表》（自查表）,从组织领导、餐饮供给、宣传教育、制度体系四个方面自查存在的问题,摸清浪费现状,采取有效措施,探索构建制止餐饮浪费长效机制，并填好了自查表。

二、组织领导、健全管理工作机制

民以食为天，粮食问题是天大的事。作为教育战线上的一个基层单位要未雨绸缪，从国之大者的高度，从粮食问题的极端重要性出发，深刻认识“厉行勤俭节约反对餐饮浪费”的重要意义。

为此，学校根据关于做好开展“制止餐饮浪费培养节约习惯”专项工作的有关要求，结合学校实际，经研究，成立了禁止餐饮浪费培养节约习惯工作领导小组，其组成人员如下：

组长：

副组长：

组员：

（负责培养同学节约习惯工作）

同时，为加强统筹、研究部署相关工作，我校制定了《2020年长沙县开慧镇中心小学全面开展“制止餐饮浪费，培养节约习惯”活动方案》。

三、加强食堂管理、有效进行餐饮供给

经自纠自查发现，在餐饮供给上，我校学校食堂管理者实行自查巡查制度，对从业人员的标准化和精细化操作进行日常管理检查；在原材料采购环节关注市场实时食材价格，实行按需采购、杜绝易过期食品过度采购造成浪费，消除易过期食材过量库存；在物流配送环节提升供货商配送保鲜方式和配送效率，保证食材新鲜，避免腐烂浪费；严格成本核算及成本管理。未发现相关问题。

学校餐饮供给情况说明表

序号

情况说明

存在问题

整改情况

1

食品原材料是根据每天的实际供餐量来进行采购的，需要多少采购多少，对于从网上购买的扶贫物资，如植物油、大米等需要进行一个库存管理，需要多少领用多少

无

无

2

在生产加工到成品都是物尽其用，首先保证购买的材料都是新鲜的，从源头杜绝原材料的浪费

无

无

3

关于餐饮从业人员培训，学校的校长和事务长都报名参加了食品安全知识线上培训学习以及考核，学校每周都会对学校食堂工作人员进行有关食品安全知识的培训，增强食品安全意识。

无

无

4

集约化、专业化高效管理

无

无

5

学校每天的菜谱是三菜一汤，荤素搭配，

包括肉、蛋、豆类、蔬菜等，在保证安全卫生的情况下，又让菜品的可口。

无

无

6

结合学校的实际情况，采取的是按需供餐，根据每班的就餐人数，决定供餐量，学生吃多少打多少，吃完不够还可以再增添，确保不浪费的情况又让学生吃饱。

无

无

7

学校的菜谱每日每周是一个固定的情况，也针对实际情况稍微做了调整。

无

无

8

农村义务教育学生营养改善计划供餐

无

无

9

盒饭、套餐等模式化供餐

未采用

无

10

使用新技术、新工艺、新设备

建立节约型智慧食堂

条件有限，还未采用

无

11

编制餐饮节约年度工作计划

无

无

在培训落实上，我校为进一步提高食堂从业人员技能水平，提高食堂从业人员节约意识，对学校食堂从业人员进行了14次培训。

食品安全培训记录

次数

培训时间

培训地点

培训内容

培训讲解人

1

8月27日

会议室

食品加工操作卫生要求

2

9月1日

食堂

学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定

3

9月8日

食堂

食堂卫生管理

4

9月18日

福临中学

学校幼儿食堂员工培训

5

9月21日

食堂

食品加工及卫生要求

6

9月28日

食堂

食品加工及卫生要求

7

10月9日

食堂

食品卫生知识

8

10月12日

食堂

灭火器的使用方法

9

10月19日

食堂

食堂从业人员洗手消毒方法

10

10月26日

食堂

食堂库房管理制度

11

11月3日

食堂

学习关于进一步加强学校食堂管理的通知

12

11月11日

食堂

学习关于进一步加强学校食堂管理的通知

13

11月16日

食堂

食堂从业人员的基本要求

14

11月25日

食堂

中华人民共和国食品安全法

在强化监管监督上，我校利用好《湖南省中小学食堂监管要则》公示，建立健全了关于餐饮浪费行为的举报投诉；充分发挥了膳食委员会监督作用，召开了成员代表大会，邀请家长委员会成员陪餐视餐，进行了满意度调查和意见收集；落实了行政陪餐制度，加强就餐时段巡查，对浪费现象直接监督提醒。

为进一步推动《长沙市中小学学生营养餐带量食谱指南》的实施，我校推行营养简餐、学生自助等供餐制度，邀请膳食委员会成员共