2025年食品安全知识问答题库及答案.pptx

2025年食品安全知识问答题库及答案

一、单选

答案：CACDBAACABCACBBCBBAC

ADDCBDCBACCDDCDBDBAC

ACADD

1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自()起施行。

A、4月24日B、5月1日C、10月1日D、12月1日

2、（）有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

A.任何组织或个人B.食品生产经营者C.消费者

3、食品药品投诉举报电话是（）。

A.12315B.12365C.12331

4、食品生产经营企业的（）应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。

A.员工B.中层以上领导D.主要负责人

5、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：（）。

A.英文B.中文C.拼音标识D.其他文字

6、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当（）。

A.增加监督检查频次B.减少检查频次

C.吊销许可证D.吊销营业执照

7、生产经营的食品中不得添加（）。

A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂

8、任何单位或者个人（）阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

A.可以B.应当C.不得D.任意

9、对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照国家食品召回制度予以（）。

A.召回B.停止经营C.再利用D.销毁

10、食品生产经营人员应当()进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每二年D.每三年

11、超过保质期的食品（）。

A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D.可作处理食品销售

12、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验（）。

A.产品合格证明文件B.健康证明C.培训证明D.出门证

13、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会

团体，是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是（）。

A.推动行业诚信建设

B.宣传、普及食品安全知识

C.以广告或者其他形式向消费者推荐食品

D.引导食品生产经营者依法生产经营

14、食品安全标准是（）的标准。

A.自愿性B.强制性C.科学性D.民主性

15、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得（）后方可上岗工作。

A.合格证B.健康证明C.从业资格D.培训证书

16、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向（）部门

投诉。

A.城管执法局B.农业局C.食品药品监管局D.经济商务局

17、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（）。

A、200gB、100gC、150gD、250g

18、按照新的《食品安全法》规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

A.5倍B.10倍C.3倍D.1倍

19、2015年10月1日后，食品安全准入标志是（）。

A.CSB.QAC.ABD.QS

20、餐饮单位以下操作需要设置专间的是（）。

A、制作现榨果汁和水果拼盘B、制作生吃海产品

C、制作凉菜D、制作面点

21、食品生产经营企业应当配备（），加强对其培训和考核。

A、食品安全管理人员B、营养师

C、烹饪师D、选料师

22、食品生产者采购（），应当查验供货者的许可证和产品合格证明。

A.食品原料B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上选项都是

23、下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。

A.保健食品B.特殊医学用途配方食品C.婴幼儿配方食品D.食用油

24、国家对食品生产经营实行许可制度。县级以上地方人民政府()

应当依法对申请人提交的相关资料进行审核，必要时对申请人的生产经营场所进行现场核查;对符合规定条件的，准予许可;对不符合规定条件的，不予许可并书面说明理由。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门

25、国家卫生计生委2015年第1号公告批准硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂用于粉丝、粉条，残留量为200mg/kg（以干样品中铝计）。

A.硫酸铝钾、硫酸铝铵1