3传统农业的生态循环和传统农产品加工技术.pptxVIP

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第二讲精耕细作技术第三节传统农业的生态循环

第三节传统农业的生态循环古代农业的原生态第壹部分第贰部分生态种养第叁部分桑基鱼塘第肆部分生物治虫

人与自然的和谐共生人们在整个农业生态系统的宏观设计上受到“三才观”、“阴阳五行”、“圆道”和“尚中”等思想的影响,根据这一思想,先民们从自发到自觉,逐渐创造了农田立体间套,稻鱼共生、水域立体养殖、植物病虫害生物防治等农业生产循环,充分有效地利用环境资源来实现农业的循环发展,形成可持续发展、人与自然和谐相处的农业生态模式。这一生态理念的建立和发展,为中华农业能够实现几千年的持续发展发挥了重要作用,具有重要的历史意义和现代价值。

商周至秦汉时期,林草植被完整,林牧渔业资源丰富,天上飞禽,地上走兽,水中鱼鳖甚多、先民们或耕作田上,或湖中泛舟捕鱼,或奔走林中射猎,人与自然和谐共生。河塘渔猎画像砖渔猎收货画像砖一、古代农业的原生态

秦汉时期,耕作与渔猎为一体,人们所获山珍野味,鱼米之利较多,整个农业生机盎然。

东汉时期,县命名开始采用鸬鹚捕鱼,实现以禽捕鱼,以鱼养禽的生态捕鱼方法。鸬鹚捕鱼

陂池水田鱼稻共生在我国东南,西南地区出土的东汉水田陂搪模型,一般是陂塘养鱼,种植水生植物,并与稻田相连—陂塘养殖与稻田灌溉相结合,反映了东汉至三国时期大田与水体综合利用的生态农业经济。二、生态种养

稻田养鱼稻田养鱼流传千年,放养田鱼,可以吃掉杂草和水稻的无效分蘖以及稻飞虱等害虫,其排泄物又可以作为水稻肥料,田鱼游动,增加了田间通风,促进水稻生长。并且水稻又可以为田鱼遮阴,提供食物。

现代“鱼菜共生”生态种养农业

三、桑基鱼塘桑基鱼塘是种桑养蚕同池塘养鱼相结合的一种生产经营模式。在池埂上或池塘附近种植桑树,以桑叶养蚕,以蚕沙、蚕蛹等作鱼饵料,以塘泥作为桑树肥料,形成池埂种桑,桑叶养蚕,蚕蛹喂鱼,塘泥肥桑的生产结构或生产链条,二者互相利用,互相促进,达到鱼蚕兼取的效果。

李诩《戒庵老人漫笔》

《高明县志》

汉、晋之时,先民们不仅培育了一些新的免虫品种,还采用轮作间套作防病栽培法,应用盐水浸种和捕食性天敌除虫,为病虫害防治开辟了新的途径。浸种四、生物治虫黄猄蚁间套作

公元1600年前,晋代《南方草木状》一书,对利用黄猄蚁防治柑橘害虫已有比较详细的记载,黄猄蚁生性凶猛,擅长捕食各种昆虫,黄猄蚁的“秘密武器”是储存于腹部带有强烈腐蚀性的蚁酸,这样的“化学武器”对大多数节肢动物来说都是降维打击的存在,即使是喷射到人的皮肤上也会有较为强烈的灼烧感。因此常在农业生产上被用于生物防治,并沿用至今,这是世界上生物防治最早的记载。黄猄蚁

汉代之初,云、贵地区的农民在田边的水池内养鸭养蛙,这些地畔池中的鸭子,青蛙会很容易进入田中啄食,吞吃稻虫以利田禾成长。

两栖类中的青蛙、蟾蜍等,主要以昆虫及其它小动物为食。所捕食的昆虫,绝大多数为农林害虫。蛙类食量很大,如泽蛙1天可捕食叶蝉260头。为发挥蛙类治虫的作用,除严禁捕杀蛙类外,还应加强人工繁殖和放养蛙类,保护蛙卵和蝌蚪。青蛙蟾蜍

田畔养鸭东汉时期,在四川省中南,人们干脆与田中养鸭,生物治虫较有自觉性。

现代生物治虫防病技术周氏啮小峰试管内羽化状利用捕食螨防治害螨

第二讲精耕细作技术第四节传统农产品加工技术

第四节传统农产品加工技术粮食加工第壹部分第贰部分食油、蔗糖、豆腐加工

一、粮食加工纵观中国古代几千年农业发展的历史,利用木(竹)、石工具磋磨、击、捣、滚压和簸扬一直是粮食加工的主要内容,差不多每一种方法都可在先秦时代寻其源头,又都能在近现代农家禾场上找到它们的归宿。

根据民族学的材料,我国最原始、最简便的脱粒方法是两手搓磨。这种方法可以追溯到人类采集野生谷物的时代,只是古代文献极少提到搓磨法的使用,后世所见也仅限于对少许谷穗的加工,如近现代某些种子的改良试验中,除了手搓,无良法替代。(一)磋磨

我们今天所知最早的搓磨脱粒的工具是石磨盘。石磨盘的产生必是受了手搓的启发,在原始农业的发展中,它一直是谷物脱粒去壳的优势工具。山西下川旧石器时代晚期遗址曾出土三件中间由于多次研磨而下凹的石磨盘,这是迄今所见最早的谷物加工工具的实物。随着种植规模的扩大,石磨盘的应用更趋普遍。根据陈文华的《中国农业考古资料索引》,我国迄今有60处新石器时代遗址出土了石磨盘或石磨棒,特别是距今七八千年的磁山文化和裴李岗文化遗址出土的鞋底形石磨盘最具代表性,差不多所有的遗址都有这类特征性工具出土。

(二)、杖击连枷击发脱粒大约是受了渔猎,采集时代以木棒击落树果实的启示产生的,用连枷扑打脱粒,既提高了功效,又省却了弓背弯腰的劳顿。在长达2000多年的时间里,连珈一直是农家禾麦登场后的一大奇观,在今日乡间仍相当普及。

湿田击稻图(三)、摔打摔打脱粒的源起尚无明确的记载。明清时期,摔打脱粒法在南方已相当

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