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熟食技能回顾

1、以下哪一项不是沃尔玛经营理念?（）[单选题]*

A:诚信经营

B:顾客第一(正确答案)

C:保证满意

D:可持续发展

2.FSHA食品安全五项准则包括______?（）*

A:个人卫生与健康(正确答案)

B:正确的保藏温度(正确答案)

C:一清二洗三消毒(正确答案)

D:严禁交叉污染(正确答案)

3、冷链管理包括哪些环节?（）*

A:储存(正确答案)

B:运输(正确答案)

C:销售(正确答案)

D:收货(正确答案)

4、加工区域有个人物品或水杯，可能引致（）。[单选题]*

A:化学污染

B:物理污染(正确答案)

C:微生物污染

D:没有污染

5、以下哪一项是