白酒专业HACCP资料.pdf

白酒专业HACCP

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白酒专业

1适用范围

本指导书适用于白酒专业，应用本指导书时必须识别适用性。

国家对于食品行业正在进行的食品质量安全市场准入制度，应予以关注。

本指导书不适用于除白酒（蒸馏酒）之外的其他酒类产品的基于HACCP

食品安全管理体系认证审核。

2引用文件

下列标准和规范所包含的条文，通过在本规定中引用而构成本规定的条文。

本规定发布后，所示标准有可能修订，使用本规定的各方面应探讨使用下列标准

和规范必威体育精装版版本的可能性。

2.1相关法律、法规和规章：

1）《中华人民共和国食品卫生法》；

2）《中华人民共和国环境保护法》；

3）《食品企业通用卫生规范》GB148811994；

4）《饮料酒分类》GB/T172041998；

5）《白酒工业术语》GB/T151091994；

6）《定量包装商品计量监督规定》国家技术监督局第43号令；

7）《危险化学品安全管理条例》国务院第344号令；

8）《基于HACCP的食品安全管理体系规范》CNAB-SI52:2004

2.2相关标准：

白酒专业HACCP

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1）生活饮用水卫生标准GB57491985；

2）小麦GB13511999；

3）玉米GB13531999；

4）高粱GB/T82311987；

5）蒸馏酒及配制酒卫生标准GB27571981；

6）白酒厂卫生规范GB89511988；

7）食品添加剂丁酸乙酯GB43491993；

8）食品添加剂己酸乙酯GB83151987：

9）食品添加剂乳酸乙酯GB83171987：

10)白酒检验规则GB/T103461989；

11）浓香型白酒GB/T1781.11989；

12)清香型白酒GB/T1781.21989；

13)米香型白酒GB/T1781.31989；

14)低度浓香型白酒GB/T11859.11989；

15)低度清香型白酒GB/T11859.21989；

16)低度米香型白酒GB/T11859.31989；

17)凤香型白酒