2024-2025年全民《膳食营养与食品卫生安全》知识考试题库及答案.pdfVIP

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2024-2025年全民膳《食营养与食品卫生安全》知识

考试题库及答案

一、选择题

1.在烹调菠菜、白等蔬菜时，最常用的方法是用开

水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因

素，该影响因素是）（

A.植酸

B.草酸

C.糅酸

D.磷酸

E.单宁酸

参考答案：B

2.能够促进铭吸收的膳食成分是）（

A.植酸盐

哦，说点什么呢

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