食品安全-牡蛎干.pdf

G.8月261940-·2023

目U同

叫牛撞照GB/T·1~1-2·02·0《标准化工作导则第1部分z际准化文件的结构和起草规则》的规f

起事。

本文件规定了食品质量相关技术要求，食品安全相关要求见有关法律可法规飞政策和l食品安全际准

等文件。

本文件代替GB/T26940-2011《牡蜗干》－与GB/T26940-2,011相比，｜豫结构调整和编辑性改动

外F主要技术变化如下：

一一删除了、涉及食品安全指标和要求的相关内容（见.2011年陋的3驷1、3.63.74.3...3、4..3.44.3...-

4..4);

一一更改了原料要求（见4.1,2011年脏的3.1).

一一增加了食用盐要求（见4.2);

一一删除了生产力ll工条件（见21011年版的3.3』画

一一直改了感官要求及试验方法（见5~2、6..2,,2011年版的3.5~4.2).;

增加了完整率指插及试验方法（见5.3..6.3~1);

一一直改了水分指标（见5*3,2011年脏的3.6);

更改了盐分指际的表述及试验方法（见5.3..61..3..32·011年版的3』·..4.3.2)·

一一更改了抽样方法（见7.2曹2011年陋的5.1.2):

一一直改了应进行型式检验的情况（见7.3.2,.2011年版的5.2.2):;

一一更~了判定规则（见7.4,2011年陋的5.3).

一一更改了标识、包提要求（见8..1,2011年版的6...1、6.2);

一一更改了运输、贮存要求〈见8..2·、8.3t2011年陋的fi.3..6.4）。

请注意本文件的某些内睿可能带及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由中华人民共和国农业农村部提出。

本文件由全国水产际准化技术委员会（S~A-C/TC1S6）归口。

本文件~草单位z广东省雄主江市质量技术监抨标准与编码所、湛江市食品药品检验所、广东省瘟怔

市质量计量监督检测所、广东大神食品集团有限公司、广东海洋大学、搞建省水产研究所、漳州市美丽家

香食品股份有限公司、青岛市粮捕质量检测和军队粮抽供应中心、灌江市标准化协会口

本文件主要起草人z章建设、罗史南、高平、忖光中可XIJ：文快、孔1冬伟、朱国罚王、伍中脏、邓旗、林悔斗、

郑弘业飞陈元林、除日棒、苏永昌、刘翻集飞林建生有赖明戚、叶梓颖、刁兴旺、谭惠仁、田jfil幸厅、朱珊、

黄国方飞摩建萌、黄和、霄院捷、陈营、隔：关胜。

本文件于2011年首位发布，本次为第一段修订。

G.8月261940-·2023

牡蜻

干

1市围

本文件规定了在｜：蜘干的原辅料、产品规格可感官、理化指标和J争＊量要求非描述了相关的试验方

浩曹始出了脸验规则，井对际识、包装、运输和贮存要求做.lr~，.T规定。

本文件适用于以活中t~脯（·0.s:trea:spp.）为原料，经取肉、清洗飞燕煮或不蒸煮、干燥1分选等主要工序

制成的牡；蜗干。

2规范性引用立件

F列文件中的内容通过文中的规班性寻｜｜用而构成本文件必不可少的条款。