全麦健康夹馅欧包编制说明.pdf

《全麦健康夹馅欧包》团体标准

编制说明

一、工作简况

（一）任务来源

近年来，随着健康饮食理念的深入人心，消费者对食品的健康属性

和营养价值提出了更高要求。全麦食品因其低糖、低脂、高纤维的特性，

成为市场上备受瞩目的健康食品之一。全麦欧包作为全麦食品的重要代

表，不仅保留了全麦的营养成分，还融合了欧式面包的独特风味和口感，

满足了现代人对健康与美味的双重追求。在此背景下，全麦健康夹馅欧

包项目应运而生，旨在通过创新研发，推出更多元化、更健康的面包产

品，满足消费者日益增长的健康饮食需求。尽管全麦健康夹馅欧包项目

具有广阔的市场前景，但在实施过程中仍面临一系列问题，如消费者对

全麦产品的口感和品质要求日益提高，如何在保证健康属性的同时，提

升产品的口感和品质，成为标准项目需要解决的关键问题。

因此，开展全麦健康夹馅欧包标准的研制。全麦健康夹馅欧包项目

的实施，对于推动健康食品产业的发展、满足消费者健康饮食需求具有

重要意义。首先，项目有助于提升全麦食品的市场认知度和接受度，促

进健康饮食理念的普及和传播。通过创新研发和生产高品质的全麦健康

夹馅欧包，可以满足消费者对健康、美味、便捷食品的需求，提高生活

品质。其次，项目有助于推动烘焙行业的转型升级和高质量发展。通过

引入先进的生产技术和管理理念，提升产品的品质和口感，打造具有差

异化竞争优势的全麦健康夹馅欧包品牌，可以带动整个烘焙行业的进步

和发展。最后，项目还具有显著的社会效益和经济效益。通过满足消费

者的健康饮食需求，提高人们的健康水平和生活质量；同时，项目的成

1

——

功实施也可以为企业带来可观的经济效益，推动地方经济的繁荣和发展。

（二）编制过程

为使本标准在全麦健康夹馅欧包市场管理工作中起到规范信息化管

理作用，标准起草工作组力求科学性、可操作性，以科学、谨慎的态度，

在对我国现有全麦健康夹馅欧包市场相关管理服务体系文件、模式基础

上，经过综合分析、充分验证资料、反复讨论研究和修改，最终确定了

本标准的主要内容。

标准起草工作组在标准起草期间主要开展工作情况如下：

1、项目立项及理论研究阶段

标准起草组成立伊始就对国内外全麦健康夹馅欧包相关情况进行了

深入的调查研究，同时广泛搜集相关标准和国外技术资料，进行了大量

的研究分析、资料查证工作，确定了全麦健康夹馅欧包市场标准化管理

中现存问题，结合现有产品实际应用经验，为标准起草奠定了基础。

标准起草组进一步研究了全麦健康夹馅欧包需要具备的特殊条件，

明确了技术要求和指标，为标准的具体起草指明了方向。

2、标准起草阶段

在理论研究基础上，起草组在标准编制过程中充分借鉴已有的理论

研究和实践成果，基于我国市场行情，经过数次修订，形成了《全麦健

康夹馅欧包》标准草案。

3、标准征求意见阶段

形成标准草案之后，起草组召开了多次专家研讨会，从标准框架、

标准起草等角度广泛征求多方意见，从理论完善和实践应用多方面提升

标准的适用性和实用性。经过理论研究和方法验证，起草组形成了《全

麦健康夹馅欧包》（征求意见稿）。

2

——

（三）主要起草单位及起草人所做的工作

1、主要起草单位

协会、企业等多家单位的专家成立了规范起草小组，开展标准的编

制工作。

20249

经工作组的不懈努力，在年月，完成了标准征求意见稿的编

写工作。

2、起草人所做工作

广泛收集相关资料。在广泛调研、查阅和研究国际标准、国家标准、

行业标准的基础之上，形成本标准草案稿。

二、标准编制原则和主要内容

（一）标准编制原则

“

本标准依据相关行业标准，标准编制遵循前瞻性、实用性、统一性、

”

规范性的原则，注重标准的可操作性，本标准严格按照《标准化工作指

南》和GB/T1.1《标准化