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第5章鸡尾酒;一、鸡尾酒的定义;二、鸡尾酒的起源;1、源于救急;2、源于节约;3、源于偶然
;4、源于偷喝;5、源于原料;6、源于斗鸡;7、源于浪漫;8、源于刺激;9、源于误会;10、源于贵族命名;11、源于红楼梦;12、源于古埃及;三、鸡尾酒特点;四、鸡尾酒的基本结构;1、基酒;六大基酒;2、辅料;辅料——果汁;辅料——汽水;辅料——香甜酒;3、配料;常用配料;4、装饰物;常见装饰方法;;;;;;说出下列装饰方法;五、鸡尾酒的种类;1、按调制方法分类
;短饮类（ShortDrink）;长饮类（LongDrinks）;洛克类（OntheRocks）;舒特类（Shooter）;4、按饮酒TPO分类
;六、鸡尾酒的命名;根据原料命名;根据味道命名;根据颜色命名;红色;绿色;蓝色;黑色;褐色;金色;根据典故命名;根据装饰特点命名;根据其他特征命名;以其他方式命名;;
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