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第一单元提取人体所必须的化学元素;1;2;2;3;合理摄取人体必需元素;4;4;5;6;6;6;7;营养素;食物是人类赖以生存的物质基础;糖类;第二单元提供能量和营养的物质;判断下列说法是否正确,如不正确,请举例子说明.
（1）糖类物质只含C、H、O三种元素；
（2）有甜味的物质即是糖类物质，糖类物质一定具有甜味；
（3）糖类的组成一定符合Cn(H2O)m，故把糖类物质叫做碳水化合物；
（4）糖类物质是由碳和水构成的，故叫做碳水化合物。;第二单元提供能量和营养的物质;第二单元提供能量和营养的物质;第二单元提供能量和营养的物质;第二单元提供能量和营养的物质;第二单元提供能量和营养的物质;第二单元提供能量和营养的物质;营养过剩——脂肪;第二单元提供能量和营养的物质;第二单元提供能量和营养的物质;第二单元提供能量和营养的物质;世界探险航行家麦哲伦的航海记录中也有遭坏血病洗劫的记载，在漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有鲜菜和动物食品，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。;第二单元提供能量和营养的物质;第三单元优化的食品添加剂;2;加发色剂如：亚硝酸盐，其发色原理是：亚硝酸根离子进入肉类，生成少量很不稳定的亚硝酸，亚硝酸分解生成的NO很快与肌红蛋白（Mb）反应生成亮红色的亚硝基肌红蛋白。
对人体的负作用是：对人体有害，造成细胞缺氧中毒。;严查孔雀石绿鱼;3;4;4;5;6;苯甲酸（C6H5COOH）是一种弱酸，在水溶液中发生电离，存在如下化学平衡：C6H5COOHC6H5COOˉ+H+
苯甲酸的防腐作用主要依赖于溶液中未电离的分子。;1;第三单元造福人类的化学药物;2;第四单元造福人类的化学药物;3;4;5;2
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