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《蓝莓多糖的制备和体外活性研究》

一、引言

蓝莓，作为一种富含营养的水果，其独特的健康益处已被广泛研究。其中，蓝莓多糖作为蓝莓中的重要组成部分，具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等。因此，对蓝莓多糖的制备及其体外活性的研究具有重要的科学价值和应用前景。本文旨在探讨蓝莓多糖的制备方法，并对其体外活性进行深入研究。

二、材料与方法

1.材料

本研究所用蓝莓购自当地农贸市场，经过筛选、清洗后用于实验。实验所需化学试剂均为分析纯。

2.方法

（1）蓝莓多糖的制备

蓝莓多糖的制备主要包括蓝莓浆的制备、酶解、醇沉、干燥等步骤。首先，将蓝莓破碎成浆，然后加入一定量的酶进行酶解。酶解后，通过醇沉法沉