《厨房里的物质与变化作业设计方案-2023-2024学年科学教科版2017》.pdfVIP

《厨房里的物质与变化》作业设计方案

第一课时

一、设计理念：

本次作业设计旨在让学生通过实际的观察和实验，了解厨房

里常见物质的性质和变化过程，培养学生的观察力、实验操作能

力和科学思维能力，激发学生对化学的兴趣和探索欲望。

二、设计目标：

1.了解常见厨房物质的性质及其在日常生活中的变化过程。

2.培养学生实验操作能力和观察力，提高学生对物质变化规

律的认识。

3.激发学生的化学学习兴趣，培养学生的科学思维和实验精

神。

三、设计内容与流程：

1.实验1：糖在水中的溶解过程

实验材料：糖、水、杯子、勺子

实验步骤：

a.将一定量的糖和水分别倒入两个杯子中。

b.用勺子搅拌两杯液体，观察糖在水中的溶解过程。

c.记录糖完全溶解所需的时间。

2.实验2：酵母在温水中的发酵作用

实验材料：干酵母、温水、糖、透明杯子

实验步骤：

a.在透明杯子中加入适量的温水和糖。

b.往杯子中添加干酵母，轻轻搅拌均匀。

c.观察并记录酵母在温水中的发酵反应过程。

3.实验3：金属铁在醋酸中的氧化反应

实验材料：铁钉、醋酸、玻璃杯

实验步骤：

a.将铁钉放入玻璃杯中，并倒入适量的醋酸。

b.观察并记录铁钉在醋酸中氧化的变化过程。

c.拿出铁钉并观察其外观变化。

四、评价方式：

1.实验记录：学生需记录每个实验的步骤、观察结果和结论。

2.实验报告：学生需要撰写一份实验报告，包括实验的目的、

材料、步骤、观察结果和结论。

3.实验表现：老师将根据学生的实验操作技巧、观察力和实

验报告质量进行评价。

五、扩展应用：

学生可以根据本次实验的内容，进一步思考和探究厨房中其

他物质的性质和变化规律，拓展化学知识，丰富实验内容，培养

自主学习能力和探究精神。

六、总结：

通过本次作业设计，学生能够在实践中掌握厨房物质的性质

和变化规律，提高化学实验操作能力和科学思维能力，培养对化

学学科的兴趣和热爱，为学生未来的学习和发展奠定坚实的基础。

愿学生在实验中发现更多的奇妙之处，探索科学的无限神奇！

第二课时

一、研究背景

厨房是日常生活中不可或缺的地方，同时也是物质变化最为

频繁和明显的场所之一。在日常烹饪过程中，食材经过一系列的

加热、冷却、混合等操作，发生着各种化学和物理变化。通过深

入研究厨房里的物质与变化，可以让学生对化学知识有更深入的

理解，并培养他们的动手能力和实验技能。

二、教学目标

1.了解不同食材在烹饪过程中的物质变化过程；

2.掌握物质的物理和化学变化规律；

3.培养学生的观察能力、动手能力和实验技能；

4.提高学生对化学知识的兴趣和学习积极性。

三、教学内容

1.不同食材的物质组成和性质；

2.烹饪过程中的物质变化；

3.物质的物理变化与化学变化；

4.实验操作技能的培养。

四、教学方法

1.实验教学法：通过实验操作，让学生亲身体验不同食材在

加热、冷却等过程中的物质变化；

2.观察法：引导学生观察不同食材在烹饪过程中的变化，并

提出自己的观察结果；

3.讨论法：组织学生进行小组讨论，分享彼此的实验心得和

观察结果；

4.思维导图法：引导学生用思维导图整理和总结物质变化的

规律。

五、教学过程

1.导入：通过展示一些常见食材的化学式和性质，引起学生

的兴趣；

2.实验操作：分别进行加热、冷却、混合等实验操作，观察

不同食材的物质变化；

3.小组讨论：组织学生进行小组讨论，分享实验心得和观察

结果；

4.思维导图：引导学生用思维导图整理和总结物质变化的规

律；

5.结语：总结本节课的学习内容，鼓励学生继续探索厨房里

的物质与变化。

六、评价方式

1.实验报告：要求学生撰写实验报告，包括实验目的、方法、