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第36卷第2期大连理工大学学报(社会科学版)V01．36。NO．2
2015年4月JournalofDalianUniversityofTechnology(SocialSciences)Apr．2015
基于消费者责任认知的食品安全问题研究
韩震，齐丽云，张弘钰
(1．大连海事大学交通运输管理学院，辽宁大连116026；
2．大连理工大学管理与经济学部，辽宁大连116024)
摘要：作为长期困扰我国的社会难题，食品安全治理更多地倾向监管思路，主要依靠标准控制和法律追究等途
径，却始终无法彻底解决问题。文章从责任视角出发，对食品安全责任认知的内涵和主体进行了分析，认为提升系统成
员责任认知能力和水平，将是解决问题的根本途径。以食品消费者为实证研究对象，构建结构方程模型，揭示消费者对
各主体责任认知的内在关联。结果表明：企业、政府和媒体在责任认知过程中，都起到了重要的节点作用，通过不断强化
网络路径，能够有效保证责任信息的交流与互动，使得食品安全体系在较高的责任认知水平上不断良性发展，从而有效
化解食品安全危机。
关键词：食品安全；责任认知；企业社会责任
中图分类号：B82—057；F270文献标识码：A文章编号：1008—407X(2015)02—0013-07
StudyofFoodSafetyIssuesBasedonConsumerResp0nsibilityCognition
HANZhen，QILiyun。，ZHANGHongyu
(1．TransDOrtatIOnManagementCollege，DalianMaritimeUniversity，Dalian116026，China；
2．FacultyofManagementandEconomics，DalianUniversityofTechnology，Dalian116024，China)
Abstract：FoodsafetyasalongtermsocialconcerninChinatendstobemoreoftentreatedingovernanceideas，
mainlydependingonstandardcontrolandlegalaction，whichremainsunsolvedallthetime．Fromtheperspec—
tiveofresponsibility，responsibilitycognitionoffoodsafetywillbeidentifiedintermsofconnotationandsub—
ject．Itisacceptedthatafundamentalwaywouldbetoenhancetheabilityandlevelofresponsibilitycognition
ofsystemmembers．Thenastructuralequationmodelwasconstructedtoanalyzetheinternalrelationsofre—
sponsibilitycognitionforconsumerswhichareviewedassubjectsoftheempiricalstudy．Resultssuggestthat
enterprise，governmentandmediashouldallberegardedasimportantnodesintheresponsibilitycognition．
Andtheresponsibilityinformationcanbedisseminatedandinteractedeffectivelywhilestrengtheningthenet—
workpaths．Finally，foodsafetycrisisc
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