第五单元第四、五章 细菌、真菌和病毒（A卷提升卷）（福建专用）（学生版） 2024-2025学年八年级生物上册单元速记巧练（福建专用）.pdf

第五单元第四、五章细菌、真菌和病毒

A卷·提升卷

60100

（考试时间：分钟试卷满分：分）

I50

第卷选择题（共分）

一、选择题（本大题共个小题，每题分，共分，每题只有一个选项符合题目要求。）

25250

1．下列关于生活中的一些做法，说法错误的是（）

A．在酿酒时，如果容器没有密封，酿酒会失败，是因为酵母菌死亡

B．酿制米酒时需要曲霉和毛霉的参与

C．衣服上不小心沾染了绿色的菠菜叶汁，可以用酒精去除

D．新鲜蔬菜放入冰箱内冷藏保鲜，是因为低温抑制细菌真菌的生长繁殖

2．下列有关细菌、真菌、病毒与人类关系叙述正确的是（）

A．细菌真菌病毒一旦进入人体，就会使人患病

B．利用乳酸菌制作泡菜，坛口加水密封的主要目的是防止空气中的细菌进入

C．将煮熟的食物放入冰箱中保存是为了杀死食物中的细菌、真菌

D．日常生活中食用的蘑菇、木耳、灵芝等属于真菌

3．制作米酒常有如下几道工序（以下所用容器和毛巾均要消毒）；①将酒曲与糯米饭拌匀；②将糯米饭放

入容器中盖好后，用毛巾将容器包裹起来置于温暖的地方；③用凉开水将糯米饭冲淋一次，待其冷却到30℃

左右；④将糯米浸泡一昼夜后用水淘洗干净；⑤将糯米倒入蒸锅中蒸熟。制作米酒的正确操作步骤是（）

A．⑤④③①②B．③①②④⑤C．④⑤③①②D．①④⑤③②

4．“民以食为天，食以安为先”。随着社会的发展和生活水平的提高，食品保存技术得到了迅速发展。以下

食品保存方法与基本原理相符是（）

序号食品保存方法基本原理

A加热处理牛奶抑制微生物的繁殖

B干燥处理香菇降低微生物的呼吸作用

C把黄桃做成罐头低温抑制微生物的生长和繁殖

D低温冷藏新鲜蔬菜降低食品自身的呼吸作用

A．AB．BC．CD．D

5．制作米酒的步骤是：①浸泡→②蒸熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，下列解释不正确的是（）

A．蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌

B．步骤③的目的是进行接种

C．保温是为了给酵母菌的发酵提供适宜的温度

D．制作米酒过程中，尽量少打开容器，防止杂菌污染

6．下列食物的保存方法与原理的对应关系，不正确的是（）

A．真空包装香肠——破坏需氧菌类的生存环境

B．牛奶高温煮沸——防止与细菌、真菌的接触

C．高盐腌制咸鱼——除去水分，防止细菌、真菌生长

D．冷冻保存肉类——低温抑制细菌、真菌的生长和繁殖

7．下列食品的制作过程没有利用发酵技术的是（）

A．酱油B．啤酒C．香醋D．豆浆

8．下列有关酸奶制作的叙述，错误的是（）

A．将所用容器清洗干净，并煮沸消毒

B．牛奶煮开后立即加入适量的酸奶

C．将容器内的牛奶和酸奶搅拌均匀后盖严瓶盖

D．发酵宜在20℃～30℃条件下进行

9．下列有关微生物的叙述，正确的是（）

A．细菌和真菌能把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐等，是生态系统中的消费者

B．沼气池内的微生物能将废弃物中的有机物分解产生沼气，这一生理过程属于扩散作用

C．夏天，受潮的粮食给霉菌孢子的萌发提供了必要的环境条件和营养物质，因此发霉长毛

D．地衣中的藻类和真菌共同生活在一起，真菌为藻类提供有机物，藻类供给真菌水和无机盐

10．下列有关青霉的叙述，错误的是（）

A．细胞里有细胞核，属于真核生物

B．营养菌丝能从营养物质中吸收有机物

C．青霉呈绿色是因为直立菌丝是绿色的

D．菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成

11．在自然界中，动植物的遗体不会永远保留着，主要原因是（）

A．绿色植物能够分解动植物遗体