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2024-11-10 发布于重庆
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ICS67.020

X11

DB3502/T

福建省厦门市地方标准

DB3502/T045.6—2019

厦门特色美食制作规程

第6部分：炸五香卷

2019-10-30发布2019-11-01实施

厦门市市场监督管理局发布

DB3502/T045.6—2019

前言II

引言III

1范围1

2规范性引用文件1

3原料要求1

4传统制作过程和工艺2

5感官要求3

6制作过程卫生要求3

DB3502/T045.6—2019

前言

DB3502/T045《厦门特色美食制作规程》分为三十个部分：

——第1部分：沙茶面；

——第2部分：海蛎煎；

——第3部分：同安封肉；

——第4部分：姜母鸭；

——第5部分：土笋冻；

——第6部分：炸五香卷；m

——第7部分：薄饼；

——第8部分：面线糊；o

——第9部分：花生汤；

——第10部分：韭菜盒；c

——第11部分：煎蟹；.

——第12部分：炒面线；

——第13部分：虾面；w

——第14部分：香泥藏珍；

——第15部分：馅饼；x

——第16部分：海鲜酱油水；f

——第17部分：白灼章鱼；

——第18部分：芋包；z

——第19部分：肉棕；

——第20部分：油葱粿；b

——第21部分：炸枣；.

——第22部分：麻糍；

——第23部分：卤鸭；

——第24部分：马蹄酥；

——第25部分：鱼粥；

——第26部分：海蟹糯米粥；

——第27部分：扁食；

——第28部分：半月沉江；

——第29部分：土龙汤；

——第30部分：鸭肉面线。

本部分为DB3502/T045的第6部分。

本部分按照GB/T1.1—2009给出的

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